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香脆瓜子酥 |
香脆瓜子酥是一款饼干类点心,制作工序少,制作简单方便,适合有兴趣想自作点心的朋友试手,需要的食材也比较少,主要食材是低筋面粉和瓜子仁(最好是用葵花花籽),需要其他的配料和调味料有植物油,糖粉,盐和鸡蛋。香脆瓜子酥者款点心香酥可口,配上瓜子仁的口感,是一种适合大部分人食用的酥饼点心。需要注意的是患有肝炎的病人最好不吃这款点心,因为葵花子会损伤肝脏,引起肝硬化。
基本内容
中文名称:香脆瓜子酥
制作难度:简单
口味:咸
分类:点心
工具原料
植物食用油 50 克 低筋面粉 50 克 糖粉 1 个 全蛋 50 克 生葵瓜子仁 1 点点 盐
步骤方法
生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,瓜子仁受热不均,容易烧焦) 接着再用中火转1分钟即可.
全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
分两次加入食油搅拌均匀.
分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
加入熟的葵瓜子仁.
拌好的面糊 .
用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.
烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
食材介绍
低筋面粉
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
瓜子仁
瓜子仁最好是用葵花花籽,葵花俗称向日葵。
葵花籽的功效
1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
3.葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
5.葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。[1]