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香脆瓜子酥

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香脆瓜子酥是一款餅乾類點心，製作工序少，製作簡單方便，適合有興趣想自作點心的朋友試手，需要的食材也比較少，主要食材是低筋麵粉和瓜子仁（最好是用葵花花籽），需要其他的配料和調味料有植物油，糖粉，鹽和雞蛋。香脆瓜子酥者款點心香酥可口，配上瓜子仁的口感，是一種適合大部分人食用的酥餅點心。需要注意的是患有肝炎的病人最好不吃這款點心，因為葵花子會損傷肝臟，引起肝硬化。

基本內容

中文名稱：香脆瓜子酥

主要食材：麵粉、瓜子仁

製作難度：簡單

口味：咸

分類：點心

工具原料

植物食用油 50 克 低筋麵粉 50 克 糖粉 1 個 全蛋 50 克 生葵瓜子仁 1 點點 鹽

步驟方法

生葵瓜子仁放入一隻耐熱玻璃盤中,均勻的鋪開.放入微波爐中用中火轉1分鐘,取出用手翻動一次(不翻動的話,瓜子仁受熱不均,容易燒焦) 接着再用中火轉1分鐘即可.

全蛋打散後,加入糖粉攪拌均勻.

分兩次加入食油攪拌均勻.

分兩次加入低粉,鹽攪拌均勻.

加入熟的葵瓜子仁.

拌好的麵糊 .

用中式湯匙裝平平一匙的麵糊,放在烤盤上.

烤好的餅,放涼半小時就可以吃了..

食材介紹

低筋麵粉

低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花卷等。

瓜子仁

瓜子仁最好是用葵花花籽，葵花俗稱向日葵。

葵花籽的功效

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益;

3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;

5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。