鲍螺查看源代码讨论查看历史

鲍螺即指鲍鱼，是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍鱼属动物，是集珍、稀、贵、美于一体的名贵海产品，是海产"八珍"（干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝）之一。由于鲍鱼的市场价值高且稳定，故有“软黄金”之美誉。鲍鱼可食部分主要是足部，其腹足肌肉发达、味道鲜香可口、且富含重要的营养价值和药用价值。

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全世界已发现的鲍鱼近100种，有经济价值的有近20种，其中我国沿海分布的鲍鱼就有8种，皱纹盘鲍和杂色鲍分别是我国北方和南方的代表种类。

主要价值

鲍鱼足部肥大、肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值。

研究表明，每100g干鲍鱼含糖33.7g、脂肪0.9g，另外还含有钙、磷、铁、碘等多种人体必需的微量元素。鲍鱼是世界公认的美味佳肴和珍贵食品，享有“餐桌黄金”的美誉。

中医认为，鲍肉味甘、咸、性温，有润肺益胃、调经、利肠、滋肾补虚之功能；鲍鱼的贝壳在中药上称为石决明，内含碳酸钙、壳角质、氨基酸以及多种微量成分，具有平肝清目、滋阴补阳的药效。

外形特征

鲍鱼的外形具有以下两点特征： 1. 鲍鱼有1枚石灰质的扁平耳状的硬壳，从身体背面包被全身的软体部分，以防御敌害的侵袭。自壳的左前方沿壳的边缘有1列称之为呼水孔的小孔，是用来与外界海水进行交流进行呼吸作用，同时，粪便和繁殖季节排卵或排精也是由呼水孔排出，皱纹盘鲍的呼水孔为3-5个；

2. 鲍鱼身体的软体部分分为头、足、外套膜与内脏4个部分，除壳外鲍鱼无其他骨骼，身体不分节。鲍的足部与鲍壳紧密相连，大而扁平，几乎与壳缘相等，有特强的吸附力。鲍足占鲜活鲍鱼体重的40%以上，是人们食用的部分，足部肌肉色泽的深浅是商品鲍质量的标准之一，以浅色为佳。

物种分类

杂色鲍

杂色鲍呈长卵圆形，螺层4级，壳面的左侧有一列突起，约20余个，前面的7-9个有开口，其余皆闭塞。壳口大，外唇薄，内唇向内形成片状边缘。壳表面[[]]绿褐色，生长纹细密，生长纹与放射助交错使壳面呈布纹状。壳内面银白色，具珍珠光泽。

皱纹盘鲍

皱纹盘鲍贝壳大，椭圆形，较坚厚。壳表深绿褐色，壳内面呈银白色，带青绿的珍珠光泽。足和上足的外缘表面呈浅棕褐色，常有深棕褐色的条状斑纹；上足的边缘呈花边状，生有比较复杂的树枝状突起，表面色泽为淡黄与棕褐色交杂。

生活习性

栖息环境 在自然界，鲍鱼栖息于海流畅通、水体透明度大、盐度高、海藻丛生及具有很多岩石缝隙的浅海岩礁底质的环境下。鲍鱼是狭盐性动物，皱纹盘鲍最佳摄食、生长湿度为15-20℃，盐度为28%。- 35%。，PH7.6-8.4，溶氧量应维持在5mg/L以上。

行为特点 鲍喜昼伏夜出，借助腹足匍匐爬行，活动性不强，它的活动主要是为了寻找合适的岩礁缝隙作为隐蔽的巢穴，并且在其附近最好有丰富的海藻，当寻觅到这样的合适环境就会定居下来，较少移动。

摄食习性 稚鲍主要摄食单细胞藻类，成鲍主要摄食绿藻类、红藻类和褐藻类等大型海藻，如石莼、育叶藻、海带、龙须菜等。在正常条件下，鲍的摄食量随着季节的变化而变化。在外界环境因子中，影响鲍鱼摄食的主要因素有温度、饵料种类与质量，最主要的是水温条件。皱纹盘鲍成体鲍在8-24℃范围，随着水温上升鲍的摄食量增加，当水温超过26℃时，摄食率下降，当水湿低于7℃时，鲍的摄食量随水温降低而减小，低至4℃停止摄食。有研究报道，在水温10-20℃时皱纹盘鲍稚鲍摄食率随水温上升而急剧増加，水温大于20℃后，摄食率又降低。

繁养方式

鲍雌雄异体，多数鲍在性成熟时，雄性生殖腺呈白色、乳白或浅黄，皱纹盘鲍雌性呈墨绿色。达到性成熟的鲍鱼，其生殖周期可分为五个时期，分别为0期（休止期）、I期（恢复期）、II期（成熟前期）、III期（成熟期）、IV期（产后期）。皱纹盘鲍在深冬处于0期，生殖腺呈透明色；3-5月生殖腺开始发育，雌雄颜色壳初步分清为I期；5-7月生殖腺覆盖面积扩大，约占角状器官1/2-2/3为II期；7月中旬至8月上中旬生殖腺颜色更加分明，随时可能排放为III期；8月下旬至9月，排放期后生殖腺进入IV期，此时生殖腺明显萎缩，颜色显得浑浊。繁殖期后，鲍受精卵经过担轮幼虫、面盘幼虫阶段后变态成幼鲍。