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| 鲜虾小馄饨 |
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优选菜谱
用料
主料
活虾：200g 馄饨皮：30张
辅料
葱：适量 盐：2g
料酒：适量 姜：2片
做法步骤
1. 虾冲洗一下后剥出虾仁，加料酒、姜片腌5-10分钟，趁机把葱洗净，葱白切成末，余下切成葱花
2. 腌好的虾仁取出姜片跺成虾泥，稍跺几下后改用刀背跺，不要跺太细了，不然吃起来没有虾仁的感觉了，加葱白末，撒入盐，同一方向搅打上劲，馅就好了
3. 按个喜好包拢即可，对角捏，一把捏都成
4. 水煮开后放入包好的馄饨，煮至全都浮起稍煮一会即可，撒葱花起锅，开吃！
用料
馅儿：猪肉（肥）250g
白菜（酸菜也不错）250g
植物油20ml
酱油10ml
盐5g
糖5g
鸡精2g
花椒面5g
胡椒面5g
馄饨皮、白虾、菠菜
高汤[1]
做法
1、包馄饨
2、高汤烧开，把馄饨和白虾放进去，大火烧开，转小火稍微煮一会儿，馄饨皮透亮即可
3、出锅前下菠菜，菠菜稍微煮一下下就可以了