鮮蝦小餛飩檢視原始碼討論檢視歷史
| 鮮蝦小餛飩 |
目錄
優選菜譜
用料
主料
活蝦：200g 餛飩皮：30張
輔料
蔥：適量 鹽：2g
料酒：適量 姜：2片
做法步驟
1. 蝦沖洗一下後剝出蝦仁，加料酒、薑片醃5-10分鐘，趁機把蔥洗淨，蔥白切成末，餘下切成蔥花
2. 醃好的蝦仁取出薑片跺成蝦泥，稍跺幾下後改用刀背跺，不要跺太細了，不然吃起來沒有蝦仁的感覺了，加蔥白末，撒入鹽，同一方向攪打上勁，餡就好了
3. 按個喜好包攏即可，對角捏，一把捏都成
4. 水煮開後放入包好的餛飩，煮至全都浮起稍煮一會即可，撒蔥花起鍋，開吃！
用料
餡兒：豬肉（肥）250g
白菜（酸菜也不錯）250g
植物油20ml
醬油10ml
鹽5g
糖5g
雞精2g
花椒麵5g
胡椒麵5g
餛飩皮、白蝦、菠菜
高湯[1]
做法
1、包餛飩
2、高湯燒開，把餛飩和白蝦放進去，大火燒開，轉小火稍微煮一會兒，餛飩皮透亮即可
3、出鍋前下菠菜，菠菜稍微煮一下下就可以了