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麻醬小花卷

來自網絡的圖片

用料

• 普通麵粉；150克
• 酵母；3克
• 白糖；3克
• 溫水；90克
• 芝麻醬；適量
• 雞精；適量
• 鹽；適量
• 十三香；適量
• 白芝麻；適量

做法

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟1

在盆里加入準備好的麵粉、酵母、白糖。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟2

少量多次加入溫水（一定不要過熱哦），用筷子交成面絮狀。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟3

用手揉成一個麵團即可。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟4

在溫暖處（大概25-30度左右），醒發20-30分鐘，成蜂窩狀。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟5

醒面時就來調醬汁啦。根據自己口味加入麻醬（提前把麻醬加溫水調稀一點）、十三香、雞精、鹽（鹽可以放一點點就行）、白芝麻攪拌均勻，愛吃辣的可以放點辣椒油哦。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟6

面板上放一點乾麵粉（防粘），醒好的面揉面排氣，擀成一張大、稍薄的麵皮。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟7

抹上調好的麻醬。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟8

從一頭（上面或者下面）捲起來，一定要卷的緊實一些哦（我是一邊卷一邊往回推緊）。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟9

卷好後切成小劑子。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟10

取一個劑子，中間壓扁拉長。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟11

兩手捏住兩頭，反向捲起，然後兩頭在底部捏緊一點就可以哦。

麻醬小花卷-麻醬與麵粉的濃厚香醇的做法步驟12

放進蒸鍋，水開後蒸10分鐘，關火後燜5分鐘左右就可以出鍋。

麻醬小花卷的烹飪技巧

麻醬的調料都可以根據自己口味來哦。還有和面的水一定不要過熱哦，是溫水，溫水啦。

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