薏仁
薏仁(coix seed)为薏苡的干燥成熟种仁,禾本科植物又名薏米、药玉米,水玉米(东北),晚念珠(福建),六谷米(广西),珍珠米(贵州),有的也称打腕子或打碗子等,性甘、微寒、无毒。
- 是中国传统的药食两用的保健食品。
- 薏仁在中国各地都有种植,南方各省有野生薏仁分布。
- 贵州省薏仁资源比较丰富,是中国重要的薏仁生区之一。
- 产地:贵州、福建、河北、辽宁。
- 别名:薏苡仁、苡米、薏米、苡仁。
- 1987年在长江下游的河姆渡遗址中发现有薏仁的遗存,显示早在6、7千年前在中国的新石器时代就已有薏苡种植。[1]
目录
植物特性
功效与作用
食用方法
- 煮粥、煲汤
- “生薏仁”利水渗湿的作用较好;“炒薏仁”则偏于健脾止泻。
- 薏仁还具有利尿、促进子宫收缩、抑制癌细胞生长等作用。
- 若以冲泡茶饮的方式入药,可先煎煮薏仁约30分钟,能帮助有效成分释出。
- 薏仁虽然营养丰富,有益健康,但所含的糖类黏性高,服用过量反而会妨碍消化,也会有血糖、三酸甘油酯飙高的风险。
注意事项
- 1.下列人限制要注意:
- 1)习惯性流产者不宜服用
- 2)糖尿病患者须注意摄取量
- 3)排便困难或小便多者,须严格控制食用量
- 2.中医师的叮咛:
- 薏仁虽具降血糖功效,但淀粉含量不低,糖尿病患者应注意摄取量。
- 孕妇食用薏仁,容易导致子宫内的羊水量减少,因此怀孕期间不宜多吃。
- “大薏仁”才是传统中药材,且大薏仁的功效胜过小薏仁,因此取薏仁入药、做成药膳或茶饮时,仍以选用大薏仁为宜。[3]
营养物质
多种微量元素,维生素E、B
药理作用
应用范围
- 食品工业原料, 食品添加剂, 发酵食品, 保健饮料, 化妆品
- 薏苡产品从药用到轻工食品(饭、茶、酒、醋、面、酱等)、日常生活用品(化妆品和浴用剂等)都有,日本政府还将薏苡列为“21世纪的功能食品”而广泛推广。
参考文献
- ↑ Susan. 你吃的是真薏仁还是假薏仁?薏苡竟然有这么多种!. 食力传媒. 2019-04-13 [2020-02-25] (中文).
- ↑ 食安金湾. 原来薏仁的功效竟这么强大,只知道祛湿气就太可惜了!. 每日头条. 2018-07-24 [2020-02-25] (中文).
- ↑ 陈世峰. 薏仁健脾利湿消水肿!薏仁宜忌与食疗:5种人反伤身. 早安健康. 2019-03-11 [2020-02-25] (中文).