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雄黄酒
圖片來自京東

雄黄酒[1] [2],是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒黄酒

目录

簡介

雄黄酒,古时中国人会在端午节饮用,但至现代,由于现代医学研究发现雄黄具有一定的毒性,此习俗已较罕见[3]

雄黄作为一种中药药材,可以用做解毒剂杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。

白蛇傳的故事中,变成人形的蛇精白娘子不慎喝下雄黄酒,失去控制现出原形。古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方,还饮用雄黄酒来祈望能够避邪,让自己不生病。

从现代医学的角度来看,雄黄是一种含的化学物质,本身具有毒性,食用可能会对人体造成损害。

雄黄酒是酒的一个品种,有一些人就有喝雄黄酒的习惯,少量的喝一些雄黄酒也的确可以达到很好的保健养生作用,能够让身体体质变得更强,雄黄酒虽然不错,但一定不能多喝,是会对身体造成不利影响的,如果身体上面的皮肤有破损,那么也就不要涂雄黄酒,否则皮肤会出现灼热或者皮肤红肿的症状,如果端午节的时候想使用雄黄酒杀虫,就可以喷洒在墙角部位,给孩子涂抹雄黄酒也应该注意孩子的皮肤状态,避免皮肤出现不良的反应。

雄黄酒的传说

端午节的时候有喝雄黄酒的习惯,这个就是因为在屈原投江以后,家乡的人民为了不让屈原的遗体被蛟龙吃掉,就会把一些咸鸭蛋粽子扔到江里面,也有一位老医生把一坛雄黄酒倒进江中,为了能够让鱼龙变晕,就是为了保护屈原,过一会以后蛟龙果然浮出水面,人们都把蛟龙拉扯上岸,把蛟龙杀死,用雄黄酒涂抹孩子的七窍,这样做就是为了避免孩子受到蛇虫伤害,这就是为什么端午节有喝雄黄酒的风俗。

端午节前后气温变得越来越热,所以蚊虫也变得很多,这个时候用雄黄酒就是为了能够解毒以及驱邪,在这个阶段身体容易生病,喝适量雄黄酒就可以让身体抵抗能力变得更强,能够祛除毒气,所以有端午节喝雄黄酒的风俗。

从现在医学角度来看,雄黄酒会对身体造成伤害,就算是把熊黄酒涂在孩子的身体以及头上的做法也是不好的,因为身体皮肤上面可能会有破损,涂的话就容易让皮肤出现红肿,还会有灼热的感觉,所以正确使用雄黄酒是很重要的事情。《清嘉錄》記載:「研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。」即在酒里加上雄黃。雄黃,橘紅色,可入藥解病毒。

雄黄酒什么时候喝

雄黄酒一般中國南方地区喝的比较多,现在很多人不管是什么季节,都可能会喝一些雄黄酒来强健身体,所以雄黄酒到底什么时候喝就应该根据自己的实际需求来决定,一般都是端午节的时候喝,平时如果身体出现了一些不舒服的问题,需要喝一些雄黄酒来调节,那么也是可以的。

也可以把雄黄酒兑一些白酒直接喝下去,这样可以达到一定的祛除邪气作用,雄黄酒里面含有二硫化砷,这种物质会转化成三氧化二砷,是非常毒的,所以一定不要把雄黄酒加热,否则就是在喝毒药,想要去邪就可以把雄黄酒涂抹在鼻尖以及头部,这种做法当然也没有什么科学依据。

雄黄酒怎么做

制作雄黄酒需要准备一些清水,麦曲黄酒小曲糯米

  • 先准备一个缸子清洗干净,然后里面倒入开水进行杀菌。
  • 糯米也需要浸泡一下,用冷水泡开以后放进容器里面。
  • 然后大铁锅加水烧开就开始蒸米饭,等到有气冒出来再加一次开水,蒸好以后就可以把容器整个放进木桶里面开始淋饭。
  • 准备一些酒曲放到米饭当中搅拌均匀,然后再挖一个洞,用薄膜盖好,这样做是为了达到更好的温度,糖化好以后保温的工作也是需要做好的,这样才能出更多的酒酿。
  • 再加入一些麦曲,让香味更浓,麦曲加进去以后加入适量的水,然后再把饭团翻过来,搅打后密封。
  • 然后就开始等待发酵,大概一个礼拜左右就能够发酵成功,就能够取一些酒出来喝了。

參考文獻

  1. 雄黄酒的传说,怎么喝雄黄酒?,美酒網,2020-04-01
  2. 端午節為什么喝雄黃酒,端午喝雄黃酒的來歷,每日頭條,2017-05-18
  3. 什么是雄黄酒?端午节能喝雄黄酒吗. 2015.06.18 [2019.08.02] (中文(简体)‎).