【夏·午茶】抹茶红豆马芬
抹茶红豆马芬的用料
- 黄油90g
- 细砂糖115g
- 鸡蛋120g
- 牛奶90g
- 低筋面粉150g
- 泡打粉5g
- 抹茶粉35g
- 蜜红豆80g
抹茶红豆马芬的做法
- 首先把室温软化的黄油放进盆中。
- 将黄油搅散。
- 加入细砂糖，尽量搅拌到糖化，这里可以用电动打蛋器操作。
- 搅拌到糖化后，分3次加入鸡蛋液，每次加入都要彻底搅拌均匀才加下一次。
- 搅拌好的黄油。
- 把泡打粉、抹茶粉、面粉过筛。
- 倒入一半的面粉到黄油中。
- 用刮刀或打蛋器搅拌到没有干粉，不要过度搅拌，以免出筋。
- 然后加入一半牛奶搅拌均匀。
- 再加入剩下的面粉，搅拌均匀。
- 最后加入剩下的牛奶，搅拌均匀。
- 这是我第一次做的，我加了杏仁片，第二次做的才加了蜜红豆，加什么比较随意，
- 如果加坚果、果干就可以替换成同等份量，稍微切碎即可。
- 在模具里涂上薄薄的黄油。
- 将面糊放进模具中。
- 8.9分满都可以，放进预热好的烤箱，180/180°C中层，烤25分钟，烤到表面微微上色即可。
- 出炉后冷却再脱模，脱模的时候轻轻按着蛋糕旋转一下就可以轻易取出。
- 掰开一个看看里面的组织，非常蓬松的口感，浓浓的抹茶味，配上一杯热红茶，一个下午就过去了。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。