三到西安(朱彩娟)
作品欣賞
三到西安
十多年間，我曾三到西安，每次都是秋季，竊以為這也是尋味回民街最適宜的時候。此時，金風送爽，丹桂飄香，火晶紅柿、石榴、核桃等土特產剛上市不久，黃桂柿子餅、石榴汁兒、椒鹽核桃等着名風味正是口感最新鮮的時候；此時，天已漸涼，秋葉漸黃，正可體會古詩中「秋風吹渭水，落葉滿長安」的意境。行走回民街，眼花繚亂的小吃難免引得你東吃一口，西吃一口……這些小吃，解饞卻不解飽，最後，怎麼也得來一頓「正餐」，羊肉泡饃或蕎麥餄餎之類，連湯帶水熱乎乎吃下去，滿滿的腸胃才能舒坦。而且，越是深秋，這頓「正餐」吃起來越酣暢淋漓，不但解飢而且驅寒。
在外面吃飯，羊肉泡饃是我看到必點的美味。但是，我一直頑固地認為：吃真正的羊肉泡饃，還得來回民街。因為，第一次吃泡饃的印象太深刻了：在店裡落座之後，取過一隻碗，學着其他食客的樣子將饃掰成小塊，然後交給白衣白帽的掌勺的。掌勺人先澆上幾勺湯悶一悶，再掄圓了勺子耍手藝，幾聲麻利的鍋、碗、勺碰撞之後，濃濃的湯汁兒已澆滿一碗。等在桌旁，店夥計餘音繞樑的一聲「來了」之後，一碗泡饃便放在眼前……如此這般，不單吃了、喝了、嚼了，還聽了、聞了、看了，可謂調動了五官的全部功能，收穫了個色、香、味、形、聲俱全。
當然，這是十多年前的見聞感受了。如今，回民街上的泡饃店，開始使用機器切饃丁兒，店夥計也換成了年輕漂亮的女服務員……雖秦聲不再，滋味卻依然如故。因為極好這一口，我不由自主地將羊肉泡饃放在尋味回民街的最後，以重溫經典般的隆重「再來一碗」！
作者簡介
朱彩娟，必讀社簽約作家。