三到西安(朱彩娟)
作品欣赏
三到西安
十多年间，我曾三到西安，每次都是秋季，窃以为这也是寻味回民街最适宜的时候。此时，金风送爽，丹桂飘香，火晶红柿、石榴、核桃等土特产刚上市不久，黄桂柿子饼、石榴汁儿、椒盐核桃等着名风味正是口感最新鲜的时候；此时，天已渐凉，秋叶渐黄，正可体会古诗中“秋风吹渭水，落叶满长安”的意境。行走回民街，眼花缭乱的小吃难免引得你东吃一口，西吃一口……这些小吃，解馋却不解饱，最后，怎么也得来一顿“正餐”，羊肉泡馍或荞麦饸饹之类，连汤带水热乎乎吃下去，满满的肠胃才能舒坦。而且，越是深秋，这顿“正餐”吃起来越酣畅淋漓，不但解饥而且驱寒。
在外面吃饭，羊肉泡馍是我看到必点的美味。但是，我一直顽固地认为：吃真正的羊肉泡馍，还得来回民街。因为，第一次吃泡馍的印象太深刻了：在店里落座之后，取过一只碗，学着其他食客的样子将馍掰成小块，然后交给白衣白帽的掌勺的。掌勺人先浇上几勺汤闷一闷，再抡圆了勺子耍手艺，几声麻利的锅、碗、勺碰撞之后，浓浓的汤汁儿已浇满一碗。等在桌旁，店伙计余音绕梁的一声“来了”之后，一碗泡馍便放在眼前……如此这般，不单吃了、喝了、嚼了，还听了、闻了、看了，可谓调动了五官的全部功能，收获了个色、香、味、形、声俱全。
当然，这是十多年前的见闻感受了。如今，回民街上的泡馍店，开始使用机器切馍丁儿，店伙计也换成了年轻漂亮的女服务员……虽秦声不再，滋味却依然如故。因为极好这一口，我不由自主地将羊肉泡馍放在寻味回民街的最后，以重温经典般的隆重“再来一碗”！
作者简介
朱彩娟，必读社签约作家。