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中国北方游牧民族饮食文化研究

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中国北方游牧民族饮食文化研究》,作者:张景明,出版社:文物,ISBN号:9787501019922。

随着科学技术日新月异地发展,传播知识信息手段[1],除了书籍、报刊外,其他工具也逐渐产生和发展起来。但书籍的作用,是其他传播工具或手段所不能代替的。在当代,无论是中国,还是其他国家,书籍仍然是促进社会政治、经济、文化发展必不可少的重要传播工具[2]

目录

内容简介

中国北方草原地区,在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、 乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息,诸民 族几经*替,兴衰发展,创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、 南方地区,而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地 区。与此同时,这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影 响。相互间经济、文化的交流,*加促进了北方游牧民族文化的发展。

中国北方游牧民族的饮食文化,作为中国饮食文化的重要组成部分,是 研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为,以 食为准则,有谚曰“民以食为天”,正说明了饮食在人类社会发展历史中的 重要性。食物作为人类生存的**条件,在北方游牧民族的发展过程中同样 起着很大的作用。

饮食文化作为物质文化的重要组成部分,还涉及制度文化和精神文化领 域,从其内涵可以了解到每一个民族的历史发展过程。本书应用民族学、人 类学、历史学、考古学等学科的理论和方法,对北方游牧民族食生产和食生 活以及相关的文化现象进行研究,是饮食文化领域专题研究的一个成果。在 方法上,应用了*基础的民族学田野调查的方法,结合历史文献分析法、跨 学科综合分析法,突出了历时性和共时性相结合的方法。当然,还应用了马 克思主义关于民族学的理论,站在历史唯物主义和辩证唯物主义的立场上, 对中国北方游牧民族的饮食文化作综合的研究。

中国北方游牧民族的饮食文化,主要反映在生计方式、饮食结构、饮食 器形、社会功能、艺术表现、饮食阶层、饮食交流、饮食卫生、饮食保健、 饮食理论等方面,因*初就形成与其他地区不同的文化内涵,所以其文化特 征具有很鲜明的地域性和民族性。饮食文化虽然是多学科交叉渗透研究的对 象,但也是人类学、民族学研究的重点。创建饮食人类学或饮食民族学学科 ,作为人类学或民族学的分支,*能系统地研究一个民族或群体在人类历史 发展过程中的饮食文化及相关现象。

参考文献