为什么食物放久了会变质
为什么食物放久了会变质是《十万个为什么》中的一个问题。
《十万个为什么》是少年儿童出版社在20世纪60年代初编辑出版的一套青少年科普读物，最新版本是第六版，总主编是韩启德[1]。
50年来，这套书先后出版了6个版本，累计发行量超过1亿册，是新中国几代青少年的科学启蒙读物，已经成为中国原创科普图书的第一品牌[2]。它在传播知识、普及科学方面发挥了积极的作用，影响几代青少年走上了科学的道路。“十万个为什么”图书系列已成为少儿科普类图书的代名词[3]。
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食物在常温下放的时间长了会变质，这是大家都知道的常识。但就是这么一个司空见惯的现象，曾经让150年前的许多科学家绞尽脑汁。当时，他们已经知道变质的食物上会长出许多只有借助显微镜才可以看得见的微小生物，称为“细菌”，但他们并不清楚这些细菌的来源：到底是食物中自发产生的，还是环境中原有的细菌“种子”掉到食物上，利用食物中的营养物质大量繁殖出来的？ 让肉汤接触管道口，细菌就进入了肉汤，利用肉汤的丰富营养大量繁殖了 |
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| — 《十万个为什么》 | ||
目录
第六版内容
第六版《十万个为什么》于2013年8月13日首发[4]，由21位两院院士和768位全球顶尖科学家和科普作家组成强大编纂阵容所打造的科普作品。该丛书在2013年上海书展首发时便创下了3500套的销量。以全新面貌再次走进读者视野。和第五版相比，第六版的内容近九成都是全新的“为什么[5]”。
主要内容包括：日常生活中看似简单、习以为常，却内有乾坤的科学知识；离我们并不遥远，而且在不经意中改变着我们的生活的前沿科学；多动多样，没有最怪只有更怪的地球生物们；分子生物学、基因工程、脑科学等鲜为人知的人体秘密，等等。
2020年4月，列入《教育部基础教育课程教材发展中心中小学生阅读指导目录（2020年版）》[6]。
视频
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参考文献
- ↑ 《十万个为什么》正式启动第六版编纂工作(图)，搜狐，2011-09-28
- ↑ 【十万个为什么】为什么老虎头上有王字？，品略图书馆 ，2019-08-12
- ↑ 《十万个为什么》为什么成为经典？，搜狐，2018-09-05
- ↑ 新版《十万个为什么》在上海首发，搜狐，2013-08-13
- ↑ 新版“十万个为什么”发售 近九成内容全新，中国新闻网，2013-08-14
- ↑ 教育部《中小学生阅读指导目录（2020年版）》发布，推荐书目有感，网易， 2020-04-28