雲南菌菇筍片掌中寶

雲南菌菇筍片掌中寶

[1]來自 搜狗 的圖片

目錄

目錄

原料

做法

小貼士

主料

猴頭菇、蘑菇、筍

輔料

西藍花

做法

1.將猴頭菇、蘑菇切去菇蒂，用清水浸洗清，筍剝去筍殼留筍肉。

2.筍先在開水鍋里焯一下（去除澀味），然後切成筍片。

3.熱油鍋，先將筍片倒入煸香.再將新鮮猴頭菇、小蘑菇倒入油鍋內翻炒。

4.最後加適量鮮雞湯、蚝油、醬油快炒後略燜入味一會，勾薄芡盛出，在盤中依次擺出虎掌造型，擺上焯過水的西藍花即可。 特點是：猴頭菇、蘑菇濃鮮滋味、筍片嫩香。

小貼士

1.新鮮猴頭菇肉質厚，我為保持形狀所以先在菇內面改刀，這樣可以快熟入味。