五花肉炒酸菜

五花肉炒酸菜

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中文名 五花肉炒酸菜 分類 涼菜

目錄

主料

芥菜酸菜:約300克 、五花肉:約250克

輔料

蒜米:4顆、干紅辣椒:4顆、鹽:適量、李錦記生抽:適量、植物油:適量

烹飪步驟

1:酸菜洗淨擠干水

2:五花肉洗淨，辣椒和蒜備好

3:酸菜我切的不大不小的絲，五花肉切片，偏肥的和瘦的分開放碗裡，蒜拍扁，辣椒切段待用

4:起鍋開火，不用放油

5:把酸菜倒進去先炒干下水份

6:全部攤開，多炒幾下，水份很快炒幹了盛起來待用

7:再起鍋開火，倒入適量植物油

8:把偏肥的五花肉倒入，爆炒出油

9:微黃出油了

10:干辣椒和蒜放入一起爆炒

11:再把瘦肉放入翻炒，灑入適量料酒，鹽翻炒，

12:接着把炒干水的酸菜倒進去，把肉用鍋鏟扒在一邊，先炒下酸菜

13:再把肉和酸菜混在一起炒，

14:像這樣差不多就可以了，灑入適量生抽翻炒兩下關火

15:盛起來可以享用了。

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