五花肉炒酸菜

五花肉炒酸菜

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中文名 五花肉炒酸菜 分类 凉菜

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主料

芥菜酸菜:约300克 、五花肉:约250克

辅料

蒜米:4颗、干红辣椒:4颗、盐:适量、李锦记生抽:适量、植物油:适量

烹饪步骤

1:酸菜洗净挤干水

2:五花肉洗净，辣椒和蒜备好

3:酸菜我切的不大不小的丝，五花肉切片，偏肥的和瘦的分开放碗里，蒜拍扁，辣椒切段待用

4:起锅开火，不用放油

5:把酸菜倒进去先炒干下水份

6:全部摊开，多炒几下，水份很快炒干了盛起来待用

7:再起锅开火，倒入适量植物油

8:把偏肥的五花肉倒入，爆炒出油

9:微黄出油了

10:干辣椒和蒜放入一起爆炒

11:再把瘦肉放入翻炒，洒入适量料酒，盐翻炒，

12:接着把炒干水的酸菜倒进去，把肉用锅铲扒在一边，先炒下酸菜

13:再把肉和酸菜混在一起炒，

14:像这样差不多就可以了，洒入适量生抽翻炒两下关火

15:盛起来可以享用了。

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