人生一串第二季

原圖鏈接來自愛奇藝的圖片

《人生一串第二季》是由bilibili、旗幟傳媒出品的美食紀錄片，共6期 ^[1]。

該紀錄片仍延續第一季「美食為主、故事調味」的敘事結構，深入隱藏在城市街頭巷尾的小店、小攤，真實記錄各種本土特色的燒烤美食，探秘其背後隱藏着的風土歷史和人情世故。

該紀錄片於2019年7月10日起每周三20:00在bilibili播出，bilibili會員可提前看下一期。

劇情簡介

風雪交加，獨食烤雞架，這是生活的成色；調料不夠，還要加點辣，這是放肆的癖好；菜單沒有，老闆心裡有，這是老饕的待遇；販夫走卒，湯麵才管夠，這是搭配的講究；酒過三巡，點啥能壓軸，這是闌珊的意興；老炮揮手，知是舊人來，這是時間的沉澱。

分集劇情

第一集您幾位啊

二旦家的烤鯰魚，加了好友家的棗花蜜；蘭州的羊肉串，一口肉一口蒜一口酒。走進福建泉州古宅吃燒烤，燒烤配蔬菜，吃出養生味道。古厝家的特色烤雞翅，刷的是偏甜的花生醬。真正的雞架食客都不是來吃肉的，而是來吃味的。西南交大峨眉校區的「月牙山燒烤」很特別，學校被峨眉山景區包圍，而店藏在更隱蔽的半山腰。除了學生，沒人知道這裡。小店開了20年，是學生們聚會打牙祭的重要場所，人稱「月牙山大飯店」。尤其到了大四，到了夜晚，打開「人間墮落指南」外賣，烤串就是畢業季的最佳拍檔。吃烤串，往往還得來點兒酒。這屆年輕人愛養生，「月牙山大飯店」專門配置了醪糟枸杞煮啤酒。人一喝酒，情緒就上來了，一句「以後就是工作上見了」，關於畢業的感慨就全湧上喉頭。

第二集咱家特色

萬物皆可燒烤。有的燒烤店專攻羊的「下三路」，有的燒烤店竟然把老鼠擺上了燒烤架，蛇則出現在了湖南一家燒烤小店的燒烤架上。「社會你二哥，人狠話不多」，他家的奧秘全藏在二哥的撲克臉里。「冷峻犀利」的二哥稱，關於羊身上全都是寶，二哥還升華為「供應商解剖學」。但面對二嫂，二哥對羊的狠勁兒消失無影無蹤。這形成了奇妙的家庭組合，二哥收拾羊，二嫂收拾二哥，這很不商業^[2]。

第三集吃不吃辣

在丹東，燒烤中必不可少的一道素菜，是烤皮兒——烤豆皮。從小吃到大的烤皮兒，是喚醒丹東人燒烤記憶的不二法門。老肥是威震丹東的烤皮兒女王。她與搭檔小迪共同撐起了老肥烤皮兒十多年的生意。從最初青澀的小胖兒，成長到如今的「老肥」，十年過去了，稱呼在變，體型在變，但是對烤皮兒的追求一直沒變。對於一份烤皮兒來說，辣椒是它的靈魂。老肥的秘訣，就在於不同辣度辣椒的混合。重辣，中辣，微辣三種辣椒，均勻混合研磨成粉。既保證了辣度，又保證了辣椒粉的色彩鮮艷度。引火煉碳，烤皮上架。在老肥熟練的翻烤下，豆皮的美味在慢慢發酵。辣椒麵配合蒜蓉辣醬提鮮、高麗辣醬回甜和芝麻醬增加豆香的三重加持，賦予了烤皮兒先甜後辣的綿密口感，也是讓食客欲罷不能的原因。

第四集來點主食

這裡是長春——東方底特律。光復路附近的民俗用品一條街，叫賣着彼岸的貨幣，呼吸着熱鬧的人氣。當商販們忙着擴張勢力，這裡卻有一絲靜謐。無名小店裡，顧客很擁擠，光復路的買賣大神是這裡的消費主力。工商社會，時間寶貴，吃啥又快又暖胃——一盤餃子，是快餐必備，風捲殘雲地吃喝才能緩解勞累。孫大爺的無名小店，從來沒有環境，偶爾沒有服務，需要食客自助。但餃子的蒸汽，烤串的煙氣，卻匯成了謎一樣的人氣。酸菜肉餡、芹菜肉餡、韭菜肉餡，十幾年來小店只賣這三樣，不會出現選擇困難，因為食客沒得選。跟餃子搭配的是孫大爺的牛肉大套：牛骨髓、牛筋、牛大腰。不同部位，同在一爐烤，分量實在、賣相可愛，一把最普通的粗鹽烤出的是十幾年不變的味道。

第五集不夠再點

武漢的每個燒烤攤都有烤乾子，而好吃的烤乾子要鑽刁角。其實武漢的乾子並非人們印象中棕黑色的豆腐乾，而是軟嫩的豆腐經過煙火的熏烤後表面略微皺縮的形態。雖然被稱為乾子，但這家鐵四院旁邊的「騎行客燒烤」烤出來的乾子嫩而多汁，被食客稱為「武漢最好吃的烤乾子」。為了這一口忘不掉的滋味，他們從各個地方驅車前來，從白天等到黑夜。食客們認為，好吃的烤乾子要夾起來還會動，放入嘴裡要有將化不化的「曖昧」口感。要烤出這樣的乾子，劃刀是精髓所在，三分之一深、三分之一寬，兩面還不能劃斷。

視頻