全麥黑芝麻歐包
全麥黑芝麻歐包的用料
- 全麥粉150克
- 高筋麵粉100克
- 酵母粉2.5克
- 鹽2.5克
- 黑芝麻15克
- 牛奶220毫升
全麥黑芝麻歐包的做法
- 牛奶與酵母粉混合攪拌均勻，加入剩餘所有用料，用刮刀攪拌至無乾粉，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
- 摺疊麵團8-10次，再蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
- 再重複第二步操作，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
- 再次摺疊麵團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
- 摺疊麵團並整形，蓋保鮮膜發酵，30-40分
- 麵團發酵至兩倍大後，在麵包表面篩一層麵粉，並用割刀割十字口
- 歐包上蓋錫紙，送入烤箱，上火230度，下火210度烤35分鐘，烤15分鐘時取出錫紙繼續烤20分鐘[1]
芝麻簡介
中文名稱：芝麻
分布區域：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。