冰棍？吐司？來點不一樣的黑芝麻醬雙色蒸蛋糕

冰棍？吐司？來點不一樣的黑芝麻醬雙色蒸蛋糕 圖片來自豆果美食網

黑芝麻醬雙色蒸蛋糕 冰棍？吐司？來點不一樣的，最近用黑芝麻醬做了好幾款點心，入秋了，食補下是灰常有必要的 這款長的像吐司的薄「冰棍」蛋糕，採用戚風的做法，用方盤蒸熟後切片做造型，好看又好吃，絕對會讓家裡小寶貝多吃幾塊喲 這款薄蛋糕有着濃厚的香味,黑色部分是厚實且口味香濃的芝麻醬風味,白色是蓬鬆的原味蛋糕,咬一口！嗯…口感富有層次，味道也很特別，可以同時體驗兩種口味,真是一舉兩得喲

目錄

黑芝麻醬雙色蒸蛋糕的用料

• 蛋黃糊
• 低筋麵粉80克
• 雞蛋黃4個
• 葡萄籽油10克
• 楓糖20克
• 脫脂牛奶40毫升
• 蛋白霜
• 雞蛋清4個
• 木糖醇10克
• 檸檬汁幾滴
• 芝麻醬
• 黑芝麻醬65克
• 楓糖25克

黑芝麻醬雙色蒸蛋糕的做法

2. 準備蛋黃糊。在蛋黃中依次加入楓糖、葡萄籽油、脫脂牛奶, 用打蛋器攪拌均勻
4. 篩入低筋麵粉,用打蛋器畫「一」攪拌至沒有結塊
6. 黑芝麻醬中加入楓糖，用硅膠鏟攪拌混合均勻（黑芝麻醬里有油脂，所以不必額外添加）
8. 打發蛋白霜。從冰箱中取出蛋白,加幾滴檸檬汁，加入1/3木糖醇用電動打蛋器開始低速打發（這個時候鍋內開始燒水，確保蛋糕糊混合好後能開水入鍋）
10. 打至細膩泡沫後,加入1/3木糖醇，繼續打發
12. 打至蛋白泡沫細膩、蓬鬆柔軟時,加入剩餘木糖醇，繼續打發
14. 直至打至蛋白霜提起有直立尖角,就說明打發好了
16. 在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜,用硅膠刀充分混 合,然後全部倒進蛋白霜中,用橡膠刮刀輕快地 從盆底向上翻拌。攪拌到幾乎看不見蛋白霜的痕 跡即可,動作要快
18. 取1/2的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻楓糖醬中盛入一刮刀蛋糕糊混合均勻,然後倒入1/2的蛋糊,用橡膠刮刀輕快地攪拌
20. 模具鋪張油脂，將黑白蛋糕糊各倒1/2到模具中，把模子在桌面上輕震幾下，震出氣泡
22. 包上兩層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎些小孔，開水入鍋蒸25分鐘
24. 蒸完後到直接取出倒扣脫模！切片，用刀在底部開個口子，插入冰棍棒，好看好玩又好吃的「冰棍」蛋糕就做好了喲

芝麻簡介

中文名稱：芝麻

分布區域：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻