冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕

冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕 圖片來自豆果美食网

黑芝麻酱双色蒸蛋糕 冰棍？吐司？来点不一样的，最近用黑芝麻酱做了好几款点心，入秋了，食补下是灰常有必要的 这款长的像吐司的薄“冰棍”蛋糕，采用戚风的做法，用方盘蒸熟后切片做造型，好看又好吃，绝对会让家里小宝贝多吃几块哟 这款薄蛋糕有着浓厚的香味,黑色部分是厚实且口味香浓的芝麻酱风味,白色是蓬松的原味蛋糕,咬一口！嗯…口感富有层次，味道也很特别，可以同时体验两种口味,真是一举两得哟

目录

黑芝麻酱双色蒸蛋糕的用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉80克
• 鸡蛋黄4个
• 葡萄籽油10克
• 枫糖20克
• 脱脂牛奶40毫升
• 蛋白霜
• 鸡蛋清4个
• 木糖醇10克
• 柠檬汁几滴
• 芝麻酱
• 黑芝麻酱65克
• 枫糖25克

黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法

2. 准备蛋黄糊。在蛋黄中依次加入枫糖、葡萄籽油、脱脂牛奶, 用打蛋器搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉,用打蛋器画“一”搅拌至没有结块
6. 黑芝麻酱中加入枫糖，用硅胶铲搅拌混合均匀（黑芝麻酱里有油脂，所以不必额外添加）
8. 打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白,加几滴柠檬汁，加入1/3木糖醇用电动打蛋器开始低速打发（这个时候锅内开始烧水，确保蛋糕糊混合好后能开水入锅）
10. 打至细腻泡沫后,加入1/3木糖醇，继续打发
12. 打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时,加入剩余木糖醇，继续打发
14. 直至打至蛋白霜提起有直立尖角,就说明打发好了
16. 在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用硅胶刀充分混 合,然后全部倒进蛋白霜中,用橡胶刮刀轻快地 从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕 迹即可,动作要快
18. 取1/2的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻枫糖酱中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀,然后倒入1/2的蛋糊,用橡胶刮刀轻快地搅拌
20. 模具铺张油脂，将黑白蛋糕糊各倒1/2到模具中，把模子在桌面上轻震几下，震出气泡
22. 包上两层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小孔，开水入锅蒸25分钟
24. 蒸完后到直接取出倒扣脱模！切片，用刀在底部开个口子，插入冰棍棒，好看好玩又好吃的“冰棍”蛋糕就做好了哟

芝麻简介

中文名称：芝麻

分布区域：热带及部分温带地区

芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。

花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

种子：有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻