涼拌糖醋海蜇絲

海蜇是很常見的涼拌菜，不管是大餐小宴都經常吃到。海蜇的營養極為豐富而且它還是一味冶病良藥。

有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。炎熱的夏天，吃個涼拌的海蜇皮清脆可口。

海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富，來一道夏季減肥菜——糖醋海蜇絲。

涼拌糖醋海蜇絲是一道美食，主要食料有海蜇、糖。

中文名涼拌糖醋海蜇絲

主要食材海蜇

輔料青紅椒、香油

調料鹽、白醋

製作步驟

1.將海蜇放入水中浸泡出鹹味。

2.撈出切成絲。

3.再放入溫水中洗一洗。

4.把青紅椒上放點鹽（鹽少放）用刀一起剁碎。

5.把海蜇絲撈出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青紅椒，再淋入香油。

6.一起攪拌均勻，裝盤。

海蜇不要用熱水燙。<ref>涼拌糖醋海蜇絲,美食傑, 2011-06-09<ref>