食材用料
萵筍葉 適量
鹽 2克
白糖 1匙
米醋 1匙
醬油 半匙
麻醬 適量
蒜粒 2～3粒
枸杞 適量
涼拌萵筍葉的做法
- 萵筍葉用鹽水泡十分鐘左右，然後再用清水洗一遍。
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- 控干水分以後，放菜板上切幾刀。
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- 切好的萵筍葉碼盤裡。
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- 蒜切末，放一點鹽。
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- 放入白糖，米醋，醬油，調勻。香哈網
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- 放入適量麻醬。
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- 加一點點涼白開水，調勻，不能調的太稀哦。
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- 調好的涼拌汁澆在萵筍葉上。
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- 適量枸杞用清水泡一下。
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- 然後撒在萵筍葉上裝飾一下。
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- 一盤美味爽口的涼拌萵筍葉就好了。[1]
營養價值
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
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- 利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
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- 強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
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- 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。美食天下網
食用功效
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
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- 利尿通乳：有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
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- 強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
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- 寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。；[2]
參考文獻 
