刀豆 - 豆科刀豆属植物
| 刀豆 - 豆科刀豆属植物 |
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刀豆(学名:Canavalia gladiata (Jacq.) DC. )是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短，小苞片卵形，早落;花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。
分布于中国长江以南各省(有栽培)。热带亚热带及非洲广布。
嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。
目录
基本信息
中文名称； 刀豆
拉丁学名； Canavalia gladiata (Jacq.) DC.
别名； 挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆
界； 植物界
门； 被子植物门
纲； 双子叶植物纲
亚纲； 原始花被亚纲
目； 蔷薇目
亚目； 蔷薇亚目
科； 豆科
亚科； 蝶形花亚科
族； 菜豆族
属； 刀豆属
种； 刀豆
命名者及年代； (Jacq.) DC. ，1825
形态特征
刀豆，因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶，小叶卵形，长8-15厘米，宽(4-)8-12厘米，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄长约7毫米，被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短，生于花序轴隆起的节上;小苞片卵形，长约1毫米，早落;花萼长15-16毫米，稍被毛，上唇约为萼管长的1/3，具2枚阔而圆的裂齿，下唇3裂，齿小，长约2-3毫米，急尖;花冠白色或粉红，长3-3.5厘米，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，基部具不明显的耳及阔瓣柄，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳;子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，长20-35厘米，宽4-6厘米，离缝线约5毫米处有棱;种子椭圆形或长椭圆形，长约3.5厘米，宽约2厘米，厚约1.5厘米，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。花期7-9月，果期10月。
原生形态
为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米，无毛或稍被毛。三出复叶，叶柄长7~15cm;顶生小叶通常宽卵形或卵状长椭圆形，长8~20cm，宽5~16cm，顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，两面无毛，侧生小叶基部圆形、偏斜。
荚果线形，扁而略弯曲，长10~35cm，宽3~6cm，先端弯曲或钩状，边缘有隆脊，内含种子10~14粒，呈扁卵形或扁肾形，长2~3.5cm，宽1~2cm，厚0.5~1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色而光亮;子叶2，黄白色，油润。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。
分布范围
我国长江以南各省区间有栽培。热带亚热带及非洲广布。
1.原产于美洲热带地区，西印度群岛。
2.北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。
3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。
品种分类
刀豆有两个栽培种，但多为蔓生刀豆。
蔓生刀豆 [C.gladiata(Jarq.)DC.] 别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色，有白色短柔毛，后渐次脱落。叶互生，三出复叶，叶柄全长10-15厘米，基部膨大;小叶通常阔卵形或菱形，长8-15厘米，先端渐尖，基部阔楔表，侧生小叶偏斜，基部圆形;小叶柄长约7毫米，被毛;小托叶披针形。
总状花序腋生，有长的总花梗;花排裂较疏，通常2朵花基部有1披针形小苞片;花萼2唇形，卵形，均无毛;花冠蝶形，淡红色，长-3-3.5厘米，旗瓣阔圆形，顶端凹入，基部有不明显的耳和阔爪，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，有向下的耳;雄蕊10枚，连合为单体;子房条形，被毛。
荚果大而长扁，略弯曲，长可达30厘米，边缘有凸起的隆脊。种子肾形，红色或褐色，种脐约为种子全长的3/4。
矮生刀豆 [C.ensiformis(L.)DC.] 别名洋刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。种子肾形，白色。
海刀豆 [Canavalia maritima (Aubl.) Thou.] 攀援藤本;茎无毛，长达30m。3出复叶、小叶倒卵形或宽椭圆形，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，网脉明显。总状花序长达20cm或更长;花1-3朵生于花序顶部，花冠粉红色。荚果长约10cm，宽约2.5cm，背缝具3条纵肋;种子椭圆形，略扁，种子褐色，具线形的种脐。花期夏、秋季，果期秋、冬季。豆荚和种子有毒。人中毒后头晕、呕吐，严重者昏迷。豆荚和种子经水煮沸、清水漂洗可供食用，但常因加工不当而发生中毒[A-8]。
尖萼刀豆 [Canavalia gladiolata Sauer] 产我国云南、广西及江西，印度至泰国也有分布。
毛掌叶锦儿 [Caragana leveillei Kom.] 落叶灌木。
狭刀豆 [Canavalia lineata (Thunb.) DC.] 产我国浙江、福建、台湾、广东、广西，日本、朝鲜、菲律宾、越南至印度尼西亚也有分布。
小刀豆 [Canavalia cathartica Thou.] 产我国广东、海南、台湾，热带亚洲广布，大洋洲及非洲的局部地区也有分布。[1]