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求真百科

刨冰
圖片來自shungate

刨冰台灣閩南語礤冰[1],台灣客家語主要稱刷冰擦冰,俗稱剉冰 (雪花冰),是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上。

台灣傳入中國大陸馬來西亞越南

目錄

歷史

台灣日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣,最初是清冰。

分類法

依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。

依照配料的不同,糖漿之有無,可細分為以下幾類:

糖漿類

非糖漿類配料

依配料命名


參考文獻