剁椒醬燒豆腐
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
北豆腐 500克
剁椒醬 50克
玉米澱粉 適量
姜 2片相剋食物
大蒜 3瓣相剋食物
蔥 1根相剋食物
食用油 適量
醬汁材料
醬油 1大匙
白醋 2湯匙相剋食物
糖 1湯匙相剋食物
玉米澱粉 1湯匙
鹽 少許[1]
清水 約80毫升
剁椒醬燒豆腐的做法
準備好所需食材和調味品。
將豆腐洗淨瀝水，然後切成長方形的塊狀。
小蔥切蔥花、大蒜和生薑分別切碎備用。
將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米澱粉。
鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將豆腐塊排放鍋中。
用小火將豆腐塊的兩面煎成焦黃色，盛出備用。
小碗中調入醬油、醋、糖、玉米澱粉和少許鹽攪拌均勻，再添入清水攪拌均勻，醬汁就調好了。
就着煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒醬翻炒均勻。
接着放入煎好的豆腐翻炒均勻，倒入調好的醬汁。
改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花即可。
一道色香味俱全的剁椒醬燒豆腐就做好了，簡單又好吃，值得一試哦！
小貼士
豆腐要選擇北豆腐，比較結實，煎制到時候裹上澱粉豆腐不容易碎，同時也會使豆腐的口感更好。我用的剁椒醬是酸甜口味的，僅有一點辣度，所以放的就比較多，這個要根據個人所用的剁椒醬來掌握用量，還有醬汁也是可以根據自己的口味做調整的。