包穀砂稀飯

包穀砂稀飯，包穀砂稀飯是怒族的主飯食之一，它是經過特殊加工而製成的。首先把曬乾的包穀籽放到木碓和石碓里，

加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大、中、小粒三種不同的包穀砂，大粒包穀砂用來煮稀飯，

在鐵鍋或土鍋內一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，待煮熟後再放上蔬菜之類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，

開胃又解渴。若有條件者放入豬腳、排骨或臘肉之類，味道更好。中粒和小粒包穀砂一般用來煮乾飯吃，

煮時將包穀砂煮至八成熟潷水後再加水，摻上大米或蕎米煮上片刻後濾水燜干，便成了包穀砂乾飯，吃時再備上一道菜，味道更可口。

中文名包穀砂稀飯

主要食材包穀砂，豬腳

口味味美香甜

功效耐餓，耐渴

菜品特色

怒江特殊的地理氣候環境使包穀成為當地人的主糧，而包穀砂稀飯既飽肚，又解渴，吃了之後無論是走路爬山還是下地幹活耐餓又耐渴。

因此，不僅當地人很喜歡吃，就是外地人在怒江住上一陣子後，也會對它情有獨鍾。不少外來幹部不僅自己常吃，

回家探親或調走時，也總愛帶上一些包穀砂，讓家鄉人嘗一嘗這種風味食品。

包穀，水，其他一些配料等。

首先把曬乾的包穀籽放到木碓和石碓里，加少量水舂去皮，再舂成砂砂，簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大、中、小粒三種不同的包穀砂，

大粒包穀砂用來煮稀飯，在鐵鍋或土鍋內一次放足水，用柴禾煮到2小時左右，

待煮熟後再放上蔬菜之類，備些豆豉或辣子，吃起來味美香甜，開胃又解渴。

柔順細膩，口感獨特，新鮮美味。<ref>包穀砂稀飯,百度, 2017-07-25<ref>