包谷粑
包谷粑
包谷米是传统小吃。色泽淡黄,糯软香甜,营养丰富。由玉米磨成茸泥,白糖拌匀,捏成三角形后用新鲜的包谷叶包上蒸熟烹饪而成。
中文名 包谷粑
主 料 新鲜糯包谷米(玉米)500克
配 料 白糖50克,包谷叶10张
风味特色 糯软香甜,色泽淡黄,营养丰富。
制作方法
我们准备好所需的食材,可以提前一个晚上将玉米粒剥好;
接下来,将玉米粒放入果汁机里,加适量水,打成玉米糊糊;
然后,将玉米糊、糯米粉、红糖、鸡蛋放入盆中;
这时候,可以倒入少量的清水,用勺子调成糊状;
蒸。包谷米磨成茸泥,加入白糖拌匀,捏成10个三角形状包谷粑,每个约重50克,用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
最后,在平底锅里刷油,开启中小火进行加热,将玉米粑粑两面都煎至金黄即可出锅了。
制作的时候可使用新鲜的包谷叶来包裹磨成茸泥的鲜玉米,可以提高口感品质。
风味特色
糯软香甜,色泽淡黄,营养丰富。[1]