包饺子(祝辉)
作品欣赏
包饺子
"国庆节到了，我们吃啥主食？″妻子征询我的意见。
我回答:"这还用问么？吃饺子！″
提起吃饺子，不由得勾引起五十九年的一段回忆……
说实话， 我祖籍启东，后随大批启海移民至大丰黄海之滨，从事农垦，以种植棉花为生。启海与上海相邻，都属于吴语系，南方人素有吃大米钣的习性，很少面食。即使吃面食，仅包点馄饨、下点面条而已。至于何为饺子，我闻所未闻，见所未见，更不没有包饺子一说。
上世纪六十年代初，我从学校参军，到了部队，生活习惯从此发生了根本性的颠覆，除了要天天吃辣子，就是经常吃饺子了。吃饺子，就得学包饺子。
我们炮连有百十号人，来自四面八方、五湖四海，食性爱好，各不相同。樊连长虽是安徽阜阳人，但打小在山东部队生活，己被山东人同化，喜吃辣子、大葱、蒜头，而且也是包饺子的一把好手。至于陈指导员就更不用提了，他本身就是土生土长的山东人，包饺子是他的拿手活，应算是行家里手了。
连首长为了让我们新兵过好部队的笫一个春节，特地指使司务长在除夕清早宰杀一口大肥猪，提出每班分二斤肉、四斤面粉、五斤青菜，一些油盐辅料，包饺子吃！
前些日子，接连下了多天茫茫大雪， 除夕总算烟消云散，天转晴了。但呼呼的西北风，照常刮个不歇，吹到人身上，是一种钻心透骨的冷。旷野、房顶和草垛上依然覆盖着厚厚的白雪，在惨淡的阳光下，闪耀着刺眼的光。这时，连队食堂门口，一头捆住四脚的肥猪，声嘶力竭地嚎叫着，一旁倒满开水的木桶，冒着缕缕热气。樊连长穿着炊事服，指挥炊事班把猪摁在一条长板凳上，伊亲自操刀，对准猪脖下方要害处，一刀下去，猪挣扎了几下，热气腾腾的血从刀口处喷涌而出，流到预先准备的大盆里。随后，把猪放进大木桶里泡烫，刮毛。不一会，一头白净净的肥猪片挂在树杈上，再用利刃分割成一块块，堆在案板上，由司务长喊各班小值星领肉、面、菜、辅料和空酒瓶。
这天恰好我是三班的小值星，把包饺子的材料领回班里，问宋班长:"饺子咋包法？"
其实，宋班长同我们班里几个新兵一样，是南方人，对包饺子真是杆面杖吹火一一一窍不通。他反问我:"你说咋办？″
我挠挠头，向宋班长支招:"就吃面条吧！要不，你征求大伙的意见？″
"好吧！″宋班长立马召开班务会，听取大家意见。大伙异口同声地说:"吃肉丝面条！″于是，我们七手八脚，揉面的揉面，用酒瓶擀皮的擀皮，然后用砖头、泥块垒个锅台，架上行军锅，青菜肉丝下面条。
中午时分，我们正准备开飯的当儿，樊连长来班里巡查，发现我们没按规定包饺子，就严肃批评:"学包饺子，也是一项任务。你们这次没有完成，可下不为例啊！″
“是！″宋班长"啪″一个立正，说:"请连长放心，下次保证完成任务！″
等连长一走，我们学着班长的腔调:"是，保证完成任务″，引起哄堂大笑，不经意间，一锅面条就吃到底朝天了……
转眼间，元宵节到了。连首长又下达了包饺子的任务。这次，樊连长、陈指导员一人挟一个酒瓶，到我们班，一本正经地说:"我俩今天到你们班来，担任包饺子教练，希望你们虚心学啊，争取一次合格，全班毕业！″有连首长亲自坐镇，我们谁敢偷懒耍赖？一个个专心致志地学和面、揉面，用酒瓶学擀皮，再学调馅，最后学包饺。尽管饺子皮擀得不圆润，饺子包得大小不一，但总算包成功。出锅一品尝，大伙都说:"味道好极了！″连首长看着我们这种兴奋劲，直竖大姆指。我们终于学会了包饺子，个个心里美滋滋的……
如今，我们老俩口三天两头包饺子吃，己成了常态。可谁知道，我们包饺子的手艺还是在解放军大学里练就的哩！[1]
作者简介
祝辉，江苏大丰人,1961年从军，历任组织干事、理论教员、宣传科长、政委；1990年从政；2002年退休。。