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求真百科

千層酥,是烘焙類點心,因烤好出後側面可見許多分層得名,口感酥酥脆脆、香濃甜美。千層酥根據不同品味做法種類繁多。

健康功效

黃油:低蛋白質

食材用料

飛餅皮 3張

蛋黃 1個

黃油 15克

糖 5克

杏仁片 適量

目錄

千層酥的做法

  1. 印度飛餅皮三張提前解凍備用,黃油,糖,杏仁片,蛋黃備齊。香哈網
  2. 飛餅皮去周邊成正方形
  3. 一切兩條,在另一條抺上蛋黃液
  4. 然後另一張重疊在上
  5. 碼放烤盤留出間距,均勻抹在每塊千層酥皮表面
  6. 均勻在表面撒上少許杏仁片
  7. 黃油加糖放入碗中,微波爐加熱至糖和黃油融合行成黃油糖漿,然後淋在杏仁片上,淋均勻一些,烤出上色均勻。
  8. 送入預熱180度烤箱,上下火中上層烤15-20分鐘,在烤箱燜2-3分鐘,讓溫度降下來,在拿岀千層酥不塌陷。
  9. 層層酥脆棒極了。
  10. 成品裝飾,美美噠。[1]

營養價值

粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。   

怎麼吃

千層酥可以搭配糖粉、果醬等一起食用,增添甜味。 千層酥也可以與蛋黃液等做成蛋撻食用,嫩滑香甜。 千層酥還可以做成蘋果派、香蕉派等食用,美味香脆。

保存方法

千層酥皮做好後,可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合),然後捲起來放進冰箱冷藏,可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒,待酥皮變軟後就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。如需保存更長時間,可以放入冷凍室冷凍,可以保存一個月甚至更長時間,使用前室溫化開即可。千層酥放入烤箱烤制即可食用。[2]

參考文獻