千里飘香引回忆(凌代琼)
作品欣赏
千里飘香引回忆
春节,迎得春香非自足的人们,又灼灼其华,花样翻新地要创造“竹外桃花三两枝”的味蕾新意境。一朋友家,餐桌上除味蕾春意的朵朵桃花开外,山珍之味,江水鱼鲜,红肉亮眼,鸡鸭飘香,彰显出主人的好客之心。还别出心裁的整出活色生香的“千里飘香”来。美其名曰“不忘初心”之菜。餐桌上一念千里的“不忘初心”菜肴的出现,不仅仅是味蕾与记忆的特别提醒,对人也还是一种真诚的呼唤。
生活蒸蒸日上,日子过的红红火火,用这种最日常的也是久违的菜肴,来警觉人们,过年也要一种味觉的回归。眼前这道烂腌菜与豆腐炖煮而成的菜肴,正以其味与色的本然,宣示着无法忽视的存在。借酒,伸筷,入口,浅尝。含进嘴里,一种旧岁月的味道,使人惊觉而起。舌尖一碰到这半灰半白,又灰白互相渗透的菜,惚兮恍兮,其中有象,恍兮惚兮,其中有物。绵软的质地与弹性,完全触碰充实着柔软口腔内壁。曾经拥有的旧岁月,在口中缠绵。
舌尖上泛起味蕾的浪花,星光般的粒子在闪动。“千里飘香”携带的闪烁的味蕾粒子,将藏匿在记忆深海里游动的鱼群照亮。鱼群一样的往事,从身体荡漾的记忆海水里开始游动。扑鼻而来的气息,将身体荡漾。“千里飘香”将人一点点,互化到岁月的历史画面里。记忆海面上,从里往外翻着味蕾的波浪。
在咀嚼、下咽这种暂时存在的物化菜肴,感恩生命里所有的遇见和陪伴中,菜里储存的时间和时间催发与发酵的东西,使今天的身体与昨天身体记忆味蕾发生碰撞,身体积极向上的膨胀与散发而来的味动力,半烟半雨,也半阴半阳地消化着。身体内外味蕾微粒的运动,使身体今天与昨天,在当下自然的衔接起来。味蕾引领着今天的我,穿越了潜意识层,曲径通幽地返回归到了味蕾的故乡。年少的往事,也随香飘然而至。这种经过时间腌制,岁月酝酿的味道,也是我们家餐桌上的家常菜。年少,我身体的生长情感系统里,就填充着这种物质。这道菜,也是那个时代妈妈们“巧妇难做无米之炊“的杰作。每到冬天,家家户户的屋头的瓦上,就凉晒起成片的大白菜来。晒几个太阳之后,就洗干净,切碎,放盐搓揉后,就腌制,装坛,用大鹅卵石压着,荷叶封口,也就算完成了。其余,用妈妈的话说,就交给时间了。
我们虽然也在时间里,但无法理解读懂这时间酝酿咸腌菜的过程。只是知道,经过无数黑白光阴的交替,菜就如酒在坛子里发酵了。怎么发酵,发酵是菜里凝聚了日月,还是吸收了日月里的细微,我们就不得而知了。
有时,我听到咸腌菜坛在响,问妈妈怎么了?妈妈回到,那是咸腌菜在与时间说话,再对两三次话,这咸腌菜就成熟了。过去,酱菜行腌菜,还要听缸,滚缸,也就是将腌菜坛里的菜,拌均匀了。当腌菜坛里菜,像人成熟了,就不叽叽喳喳了。我在菜肴为主体的述说中,自然给生命的认知,人与自然的依赖与同频共振中,听着腌菜在时间中催发的声音,感觉着妈妈的话。谁能听懂腌菜里的声音,那就是大师傅了。咸腌菜经过了这一轮“化腐朽为神奇”的时间腌制过程,就会被时间变得如海浪般绵软了。
就这腌菜而言,它也是一个味觉的世界。不管你是立竿见影的品尝,还是耳提面命的介入,只要你的手或口舌卷入,就能感觉到时间的风,引发心潮的浪。这重味的想象,就使身体跟着味潮起伏。加入了豆腐的咸腌菜,当时对我们来说,就是美味了。而坛或缸里的腌菜也会随着人体的介入而发生变化。在我们家只有我和我哥两人的手,抓腌菜菜不烂。我们哥两都上学,有时饭点还没有回来。可饭菜要做,其余人只要手伸进过坛口,那一坛菜也就变了味。不管你再怎么挽救,这腌菜都会“有无相生”地穿越的阻隔,从上到下地腐烂。妈妈,也就只好将这腌菜,留长一些时间,做成今天人们说的“千里飘香”了。
被千里飘香的味蕾飘牵着,渐渐明觉又明亮起来的记忆系统,随味迅速传递,昨天生活忽闪忽闪地显像。朋友问,在想什么?一边吃,一边回忆过去。回忆,是与生俱来的欲望与本能。朋友回答。此时,若论腌菜的味道,真实地讲有点苦涩。而然,这苦涩中就潜伏并连带着我们年少时的快与乐。朋友说,我做这道菜,就是要重温一下昨天的味道。让今天的身体里的我,也顺着时间水,渗透到昨天的土壤。让水与今天的意识,伺机进入生活的根须,顺着身体的茎秆爬到无数枝头,最后到达每一生活甜蜜的内核。重新命名这道菜肴,就是要不忘来处,有一句老话叫“忘记过去,就意为着背叛”,你应该记得。
千里飘香的味道,就像记忆海妖的歌唱,使听闻的我无法摆脱诱惑。我的记忆还在随着味蕾飘荡。这种味蕾上的反复与重逢,历久弥新又千回百转地身体财富的转化,心照不宣地喜悦着我。在往事的咀与嚼中,品尝出早先并没有品尝出的新滋味。
随着这菜香的飘起,我想起住在心里的一些人与事,那线索端点上,就亮着一盏灯。灯下围坐着一家人。回到时代思念的土地,情感维系的昨天,我就如那神话里的人物,脚一踏上故乡的泥土,浑身都充满了力量。先天本源的回与渡,使自我又充实并明亮起来。[1]
作者简介
凌代琼,安徽铜陵人。中国散文学会会员,安徽省作家协会会员。多次获全国各类散文奖。发表各类文学作品100多万字。