南瓜乳酪蛋糕

南瓜乳酪蛋糕

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主料

巧克力饼干：120克 黄油：45克

奶油奶酪：250克 熟南瓜泥：170克

辅料

糖：50克 全蛋：1个

牛奶：60克

目录

做法步骤

1. 饼干压碎后和融化的黄油拌匀，放入模具内压平实。烤箱预热150度

2. 奶油奶酪提前一小时拿出，在室温下软化。切成小块放在容器里加入糖搅打细滑 搅打好的奶酪是介个样子滴

3. 加入鸡蛋搅拌均匀

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 加入南瓜泥拌匀

6. 将做好的蛋糕糊倒入模具，放在装有水的烤盘内。150度60分钟。烤好后放在烤箱里，待冷却至室温后放冰箱冷藏4小时以上。

食材明细

主料：

鸡蛋 4个

低筋面粉 100g

黄油 50g

牛奶 65ml

奶油奶酪 250克

蛋黄用砂糖 40g

蛋白用砂糖 60g

柠檬汁 少许

南瓜泥 100g

制作方法

1鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离。 2准备好的南瓜泥。 3黄油 牛奶 奶油奶酪隔水加热至奶油奶酪 黄油 彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 4加入南瓜泥 和蛋黄搅拌均匀。 5筛入低粉，切拌均匀。 6蛋清中加入柠檬汁。 7用打蛋器分3次加入糖，打到蛋白硬性发泡。 8取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。 9把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模里。活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。 10准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里，并在烤盘里注入清水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 11烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。