南瓜红豆饭(大米 )
红豆饭的用料
- 南瓜200g
- 大米适量
- 红豆适量
红豆饭的做法
- 将适量红豆提前一晚用清水浸泡，将其泡发至稍微膨胀的状态。
- 将南瓜去皮、去籽后，用刀切成1cm见方的块状。
- 红豆泡好后，加入大米，用清水淘洗两遍，
- 清洗尽量不要用手搓揉，避免大面营养的流失。
- 将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中，
- 加入适量的水，这里水量可以比平时稍微多一些，因为南瓜吸水，
- 水量不足的话，煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。
- 待电饭锅跳闸后，继续再焖10分钟左右，就可以开盖了。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。