滷肉鍋盔
滷肉鍋魁
是四川傳統特色小吃，鍋魁因在歷史奪當地爐食之魁而得名，滷肉鍋魁具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。由於滷肉鍋魁，色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。入口越嚼越多，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有四川滷肉鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。[1]
目錄
家中自製滷肉鍋盔
滷肉鍋魁的原料
小麥麵粉500克、泡打粉5克、滷肉（瘦）200克、花椒粉2克、辣椒粉10克、鹽5克、芝麻15克、白砂糖15克、植物油25克。[2]
滷肉鍋魁的做法
1、 麵粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉勻；
2、 把麵團下劑包入油麵，壓扁粘芝麻；
3、放平鍋烙，翻面再烙，後放烤爐內；
4、烤熟再用刀從中間剖開，取出油麵；
5、滷肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入鍋魁裡面即成。 [3]
視頻
成都顧記少城滷肉鍋盔