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可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒醬油、鹽、雞精(可不放)作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。

目錄

做法一

原料:雞中翅500g 可樂1瓶 老抽1湯匙 生抽2湯匙 蔥,,熟白芝麻料酒適量

步驟

  1. 首先是雞翅,買回來的雞翅清洗乾淨後,用菜刀在雞翅的表面打上刀花,兩個大面,每個面劃上三條刀花,這樣做出來的雞翅,會更加的好吃,更加的入味!接着,把姜切片,蔥白切碎,備用!
  2. 雞翅打好刀花之後,準備一個較大的湯碗,然後把雞翅放湯碗中,加入大量的清水,浸泡半個小時,泡出雞翅的血水和雜質,這樣做出來的雞翅,會沒有腥味,同時也更加的好吃!當然了,如果你趕時間這一步可以直接省略,但是如果時間充足的情況下,我還是比較建議你們浸泡雞翅的,因為比較健康!
  3. 等雞翅泡好之後,用漏勺撈起,瀝乾水分,如果你家裡有廚房紙巾的話,建議用廚房紙巾,把雞翅表面的水分吸乾,這樣又助於烹飪,又不賤油!接着,起鍋加少許油燒熱,油溫5成熱時,把薑片,和切碎的蔥白放入鍋中,小火炒香,炒香後,把雞翅一塊一塊的放到鍋里,小火煎至底部微微焦黃,再給雞翅翻個面,煎另一面!
  4. 等雞翅煎至兩面焦黃時,加入1湯匙的老抽,加入2湯匙的生抽,然後用鍋鏟翻炒均勻,讓所有的雞翅都裹上醬油的顏色,提前炒上醬油的顏色,再煮,出鍋時的可樂雞翅色澤會變的好看又有食慾哦,這是做可樂雞翅的小技巧之一哦,大家一定不要忽略了!
  5. 等到所有的雞翅都裹上醬油的顏色之後,我們這時就要加入這道菜的關鍵-可樂啦!可樂的量要沒過雞翅,加好可樂之後,再蓋上鍋蓋,接着轉成大火煮沸,可樂煮沸之後轉成小火,慢慢的燉煮40分鐘!這裡有個小技巧:有些朋友可能會說,燉40分鐘時間太長了,我能不能用大火直接把可樂煮干,我可以非常負責任的告訴你,可以,但是煮出來肯定沒有燉煮的好吃,燉煮可以使雞翅更加的入味,也不會破壞雞翅本身的營養價值!
  6. 大概燉煮40分鐘左右,鍋里的可樂也所剩不多了,這時就可以打開鍋蓋了,再加入1茶匙的食鹽,然後轉成大火收汁,收汁的時候,為了防止糊鍋,大家一定要一邊收汁,一邊用鍋鏟不斷的翻動雞翅,這樣不但可以防止糊鍋,還可以讓雞翅裹上一層濃稠的湯汁,出來的成品可樂雞翅會更加的好吃,色澤更加的靚麗!
  7. 等到湯汁所剩不多時,就可以起鍋裝盤啦,雞翅擺入盤中之後,再撒上適量的熟白芝麻,不但可以點綴,還能使你的可樂雞翅在吃的時候,增加芝麻的香味,一舉兩得哦!

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做法二

原料:雞翅 可樂 小蔥 姜 雞翅 可樂 小蔥 姜

步驟

  1. 將雞翅洗淨,然後在兩面各劃上幾刀,劃好後將雞翅放到一個碗裡備用。這個步驟主要是為了能夠讓雞翅入味,做出來的雞翅更好吃。
  2. 醃製雞翅。將去皮的切成小片,蒜也切小片,將切好的姜和蒜一半放到放雞翅的碗裡,另一半留着備用。在向碗中放一小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺醬油。2、醃製雞翅。將去皮的姜切成小片,蒜也切小片,將切好的姜和蒜一半放到放雞翅的碗裡,另一半留着備用。在向碗中放一小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺醬油。
  3. 將調料都放齊全之後,用手將雞翅抓勻,然後放到旁邊醃製半個小時。
  4. 取一根小蔥,切成蔥花備用。
  5. 等雞翅醃製好以後,鍋中放油燒熱,等油六七分熱的時候將醃製好的雞翅一個個放入鍋中。這個時候的油不能太熱,太熱的話容易粘鍋。為了防止粘鍋,要不斷的晃動鍋,或者拿筷子等東西不斷動雞翅也行。
  6. 等雞翅的一面煎至金黃色,就講雞翅反過來,再煎另一面,同樣煎至金黃色,然後將雞翅盛出放到碗中。
  7. 將鍋刷乾淨,另放少許油,放入蔥姜炒出香味,然後鍋中放入一勺生抽、一勺料酒,再倒入煎好的雞翅,翻炒幾下後將準備好的可樂倒入鍋中,放入半勺醬油調色,適量鹽,攪拌均勻後改小火,蓋上鍋蓋燉3-4分鐘,等鍋中的可樂還剩下少許的時候就可以了,燉的時候別忘了攪拌一兩次。出鍋後撒上香蔥即可。

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營養價值

  1. 雞翅有溫中益氣補精添髓、強腰健胃等功效、尤其適合老年人和兒童、感回冒發熱、內火答偏旺、痰濕偏重之人;
  2. 雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。但是不能常吃,會發胖。

禁忌

雞翅適合一般人群食用。熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎膽石症患者最好不要吃雞翅。[3]

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參考來源