咸菜蒸豆腐
中文名
咸菜蒸豆腐
目录
主要原料
调味料
做法
营养功效
主要原料
老豆腐1盒、咸酸菜75克、豆豉1汤匙(切细)、姜1片(切细)。
调味料
熟油、鲜酱油各少许。
做法
1、咸菜洗净,切小薄片,用清水浸15分钟,挤干水,老豆腐切四方厚片,放入开水锅中煮2分钟捞起,沥干水,排在碟上。
2、咸酸菜放在开水锅中煮2分钟捞起,挤干水,排在老豆腐上。
3、豆豉、姜拌匀放在咸酸菜上蒸7分钟,淋少许油、鲜酱油即成。
营养功效
豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
参考文献
- ↑ 美食精选:咸菜炖豆腐、香炒豆皮、粉丝拌菠菜,新浪新闻 2020年11月24日