墨西哥粽

圖片名稱圖片來自豆果美食

墨西哥粽^[1] ^[2]，又名塔馬利（西班牙語：tamal^[3]，納瓦特爾語：tamalli^[4]），又譯達瑪爾^[5]，是中部美洲的傳統食品，是由玉米粉和雞胸肉搭配製成。。

簡介

塔馬利，中文譯名叫墨西哥粽，是一種以玉米麵糰(Corn Masa)混合肉品、起司、蔬菜、水果和辣椒等製成，再取葉片包裹的蒸食。

墨西哥粽^[6]，由馬薩或麵團（通常基於玉米的澱粉）包裹在玉米殼或香蕉葉的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丟棄。

墨西哥粽(塔馬利)可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根據口味提前作好的食物。

墨西哥粽(塔馬利)，起源於公元前8000到5000年的中部美洲。^[7]阿茲特克和瑪雅文明，以及在他們之前的奧美卡和托爾特克文明，用塔馬利作為便攜的食品，往往用以供應軍隊，也可以為獵人和旅行者攜帶。

在中美洲，因其歷史上的語言多樣性導致塔馬利出現了很多不同的詞，其中許多詞仍然在使用。

因塔馬利(墨西哥粽)與中國的粽子非常相似，所以在漢字文化圈常譯作墨西哥粽^[6]。

雞胸肉，玉米粉

蒜，黃油，辣椒醬，香葉，咖喱粉，發酵粉，玉米葉

1、將雞胸肉用蒜瓣、香葉加水煮熟

2、將雞胸肉撕成絲

3、熱油鍋，加一勺咖喱粉，倒入雞絲，翻炒均勻後出鍋備用

4、黃油10g，一小勺發酵粉，一碗玉米粉，三者攪拌均勻

5、加入適量水，攪拌成麵糰狀

6、將麵糰鋪平在玉米葉上，抹上辣椒醬

7、放上雞絲

8、包裹，用繩子繫緊

9、蒸半小時即可出鍋。