墨西哥粽

图片名称图片来自豆果美食

墨西哥粽^[1] ^[2]，又名塔马利（西班牙语：tamal^[3]，纳瓦特尔语：tamalli^[4]），又译达玛尔^[5]，是中部美洲的传统食品，是由玉米粉和鸡胸肉搭配制成。。

简介

塔马利，中文译名叫墨西哥粽，是一种以玉米面团(Corn Masa)混合肉品、起司、蔬菜、水果和辣椒等制成，再取叶片包裹的蒸食。

墨西哥粽^[6]，由马萨或面团（通常基于玉米的淀粉）包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丢弃。

墨西哥粽(塔马利)可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。

墨西哥粽(塔马利)，起源于公元前8000到5000年的中部美洲。^[7]阿兹特克和玛雅文明，以及在他们之前的奥美卡和托尔特克文明，用塔马利作为便携的食品，往往用以供应军队，也可以为猎人和旅行者携带。

在中美洲，因其历史上的语言多样性导致塔马利出现了很多不同的词，其中许多词仍然在使用。

因塔马利(墨西哥粽)与中国的粽子非常相似，所以在汉字文化圈常译作墨西哥粽^[6]。

鸡胸肉，玉米粉

蒜，黄油，辣椒酱，香叶，咖喱粉，发酵粉，玉米叶

1、将鸡胸肉用蒜瓣、香叶加水煮熟

2、将鸡胸肉撕成丝

3、热油锅，加一勺咖喱粉，倒入鸡丝，翻炒均匀后出锅备用

4、黄油10g，一小勺发酵粉，一碗玉米粉，三者搅拌均匀

5、加入适量水，搅拌成面团状

6、将面团铺平在玉米叶上，抹上辣椒酱

7、放上鸡丝

8、包裹，用绳子系紧

9、蒸半小时即可出锅。