薑恪（？－672年3月21日），秦州上邽（今甘肅天水）人。
姜維後裔，祖父姜遠曾為秦州剌史。父姜寶誼為左衛大將軍。唐高宗永徽年間姜恪因戰功升為左相，閻立本因善繪事而為右相，時人評論說：「左相宣威沙漠，右相馳譽丹青。」
姜恪過世時爵位為永安縣公，應是承襲自其父，但諡號無載。
孫姜知友。
662:以右驍衛大將軍契苾何力為鐵勒道安撫使，左衛將軍姜恪副之，以安輯其餘眾。
665:兼司戎太常伯、永安郡公姜恪同東西台三品。
670:七月，薛仁貴大非川敗績，九月，姜恪為涼州道行軍大總管，以伐吐蕃。
671:姜恪為侍中，閻立本為中書令。立本既輔政，但以應務俗材，無宰相器。:時【姜恪以戰功擢左相】，故時人有"左相宣威沙漠，右相馳譽丹青"之嘲。
672:去世。