家鄉土豆絲湯
你要問我家裡的味道是怎樣的？ 那要說起這道土豆絲湯了，小時候，家裡並不富裕，要說什麼吃的最多？那肯定是土豆了，因為黑土地，種土豆最多，土豆換着法的吃，回憶里，還是姐姐做的這道土豆絲湯最深刻。 離開家鄉多年，山珍海味吃了那麼多，唯獨吃起土豆絲湯，便能憶苦思甜，想起那些歲月里的點滴溫暖。 但是小時候沒有濃湯寶，用的是豬油。 我用濃湯寶代替了豬油，味精，雞精 濃湯寶骨湯，雞湯都行
家鄉土豆絲湯的用料
- 土豆500克
- 濃湯寶1個
- 植物油適量
- 大蒜3瓣
- 香菜2根
- 小蔥1根
- 生抽1勺（小瓷勺）
- 鹽適量
目錄
家鄉土豆絲湯的做法
- 準備土豆500克，大土豆小土豆都行，香菜沫，小蔥沫，大蒜片
- 土豆切絲，用工具刨絲也行，不要太細。大蒜切片
- 中火，鍋中加入適量植物油，放入土豆絲，翻炒1分鐘
- 加入少許生抽，中小火翻炒1分鐘
- 加入1500毫升水，就是礦泉水3瓶的量，冷水熱水都可以，然後大火燒開，
- 開鍋加入濃湯寶一個(實在沒有不加也行，我是覺得加了湯更好喝，小時候是沒有這個的，都放雞精味精，現在我也不喜歡吃雞精的瑟瑟味道，所以加濃湯寶)，加入濃湯寶中小火，煮15-20分鐘，試一試土豆軟了就可以了，自己掌握下時間
- 加入大蒜片，攪拌幾下
- 關火，加入香菜沫，小蔥沫。[1]
馬鈴薯百科：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
[2]名稱由來
- 「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松谿縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
歷史起源
- 1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其它穀物產量高且易於管理。 後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。
植株形態
鬚根系。 地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。小葉常大小相間，長10 ~ 20 cm；葉柄長約2.5 ~ 5 cm；小葉，6 ~ 8對，卵形至長圓形，最大者長可達6 cm，寬達3.2 cm，最小者長寬均不及1 cm，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6 ~ 7條，先端略彎，小葉柄長約1 ~ 8 mm。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1 cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5 ~ 3 cm，花冠筒隱於萼內，長約2 mm，冠檐長約1.5 cm，裂片5，三角形，長約5 mm；雄蕊長約6 mm，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8 mm，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5 cm。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15 ~ 80 cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3 ~ 10 cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。