家宴(杨德胜)
作品欣赏
家宴
人生，不必有豪宴，但，必须有家宴。家宴，是表达亲情的仪式。每次随妻子回娘家，是探望岳父岳母，不如说是赴家宴。家宴有性格、有专利、有版权。
打从婆婆那代起，做的饭菜喷喷香，比土家十碗八扣，还要可口可心。到岳母掌厨时代，她更是方圆百里著名的焗匠，一手茶饭十里醉香。一家十多人围桌，十盘八碟，构成中国人最温馨圆满的福字。来三五客，忙一二小时，即可丰盛开席，荤素绝配，样样色香味醇，闻到即令馋虫泛滥，胃生钓钩，手抓口啃，食之而后快，充分展示食欲对美味佳肴的贪婪。
每次来客人，岳母似早有备料，只待下锅，完全没有来客现买菜现烹制的紧张与无所适从。
细细想来，岳母贤淑精细，慧心慧手。一年四季都在作准备，且都出自她亲手种的小菜园，纯天然原生态。黄瓜丝瓜苦瓜豇豆搭架，硕果累累。如干菜系列：干豇豆、南瓜皮、土豆片、土豆果、干茄子、干广椒皮、橡子豆腐干、苦瓜干、红苕粉、红苕元子、葛根粉、干四季豆等等，摆出来，可开一干货店。门门齐全，袋袋封口，脆脆嘣嘣，打开，蕴太阳暖香，藏二十四节气热量。
其他菜：粉蒸肉，蒸排骨，蒸羊肉，蒸红肉，肉糕。腊猪蹄猪肝猪肠猪肚，羊肉羊肚，山鸡土鸡蛋。油煎花椒叶粑粑，腊肉酸菜米粑粑，包谷粑粑。冲菜、轧白菜、泡罗卜、酸豇豆、胡罗卜、糖醋大蒜、山胡椒。
有了这样多的底料，只需岳母施展厨艺，信手拣来，巧以置配，精心烹饪，盘盘如莲花初放，碗碗似金佛卧槽，碟碟像梯田布局，组构成家族的满汉全席。
更拿手的是下可称家常菜，上可入盛宴的祖传藿香焖鱼，清江叼子鱼、白甲鱼、乌鳞鱼、胖头鱼、锦鲤鱼煎成金黄，着汤，加葱蒜姜慢火煮，起锅前加藿香茴香，焖两分钟，入火锅。外配懒豆腐，金包银饭，炕土豆，可调动肚腹所有空间、所有馋虫，让人胀得肚痛滚桌子底下。如果说喝酒叫醉酒，吃菜多了，就叫醉菜。每次藿香鱼先上桌，儿孙们根本不等其他菜上齐，眼巴巴望着香气腾腾的火锅，鼓出的清汤，似故意撩人，让人胃抽筋，肠挪动，口舌挡不住诱惑，就不自觉虎吞狼咽起来。最后的汤，淘（泡）三碗金包银饭下肚，巨能的胃窦才得安抚。肚仓无以复加，筷子欲放不舍，想着消化功能快快履职，腾出库来再酣战几回合。
家宴，碗碗扣着天心天爱，碟碟盛满父母浩恩，盘盘氤氲炊烟乡愁。如绳，捆住一家人，束千年亲缘血脉，汇成生生不息的河，凝聚一个家族的文化精神能量。美食，让家有存在感，归宿感，向往感，儿孙们一年四季盼着，多少次，梦里口水打湿枕头，企盼着回家来嚼着美味佳肴，叙述一年的收获。几个夸张的饱嗝响起，摔地上，一切艰辛苦难随风吹去，化作岁月的铺路石。临走时，总会带上几箱家的味道，去打发一年想家的日子……[1]