屠蘇酒

屠蘇酒 圖片來自痞客邦

屠蘇亦作「屠酥」，藥酒名。屠蘇是一種草名，屠蘇是中國古代的一種房屋因為在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒，於農曆正月初一飲。

宋朝年夜飯配屠蘇酒；由長輩向晚輩敬酒，敬酒順序自幼至長。當時的屠蘇酒為臘月初八將數種藥材包於紅色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒進酒罈，至除夕飲用，酒精濃度較一般發酵酒更低。

目錄

屠蘇酒

據中國明代屠隆的《遵生八箋》記載：屠蘇方：大黃十六銖　白朮十五銖　桔梗十五銖　蜀椒十五銖去目　桂心十八銖去皮　烏頭六銖去皮臍　菝葜十二銖，一方加防風一兩 上七味（口父）咀，紅絹囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取藥囊置酒中，煎數沸，取起，東向飲之，從小至大，一家無疫。以藥渣投井中，每歲飲之，可長年無病。

本草綱目亦載有制屠蘇酒的方子：用赤木桂心七錢五分，防風一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以角絳囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中，煎數沸，舉家東向，從少至長，次第飲之。藥滓還投井中，歲飲此水，一世無病。說飲此水可一世無病，當然是誇大其詞，東向飲酒，也有點迷信色彩，但做為一種防疫藥酒，就不可與迷信一概而論了。

載方：「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩，白朮、虎杖各一兩，烏頭半分。右八味，剉，以絳囊貯，歲除日薄晚，掛井中，令至泥。正旦出之，和囊浸於酒中，從少起至大，逐人各飲少許，則一家無病。」

名詞解述

• 草名：: 北周王褒 《日出東南隅行》：飛甍雕翡翠，繡桷畫屠蘇。明 楊慎 藝林伐山•屠蘇為草名》：屠蘇本草名，畫於屋上，因草名以名屋。

• 即罘罳：:《三國志•魏志•曹爽傳》於是收爽、羲、訓、晏、颺、謐、軌、勝、范、當等裴松之注引三國魏魚豢《魏略》：勝前後所宰守，未嘗不稱職，為尹歲餘，廳事前屠蘇壞，令人更治之。

• 平屋；茅庵：:《宋書•索虜傳》：燾所住屠蘇為疾雷擊，屠蘇倒，見壓殆死，左右皆號泣。唐 杜甫 《冷淘》詩：願隨金騕褭，走置錦屠蘇。 仇兆鰲 注杜臆》：錦屠蘇，天子之屋。

• 帽名：:有檐，形狀似屋。《晉書•五行志中》：時童謠曰：屠蘇鄣日覆兩耳，當見瞎兒作天子。唐段成式《酉陽雜俎•黥》：忽有一人，白襴屠蘇，傾首微笑而去。

• 屠酥 ：:藥酒名。古代風俗，於農曆正月初一飲屠蘇酒。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：正月一日 長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯，進屠蘇酒……次第從小起。唐 盧照鄰 《長安古意》詩： 漢 代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。宋朝蘇轍 《除日》詩：年年最後飲屠酥，不覺年來七十餘。

清馬之鵬《除夕得廬字》詩：添年便惜年華減，飲罷屠蘇轉嘆歔。宋王安石《元日》詩：爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。」屠蘇，指古代春節時喝的用屠蘇草或幾種草藥泡的酒。古代風俗，每年正月初一，全家老小喝屠蘇酒，然後用紅布把渣滓包起來，掛在門框上，用來驅邪和躲避瘟疫。