山珍海味(郑其)
作品欣赏
山珍海味
民间还流传着另一则关于“全家福”的故事。
相传苏州观前街的菜馆“松鹤楼”，已经有200多年的历史，这家菜馆本来只是一家普通的小饭馆，它后来为啥大出其名，据说是乾隆在那里吃“全家福”而造成的。
乾隆下江南时，身着青衣小帽，路过观前街，见一家饭馆，铺面虽小，生意却也兴隆，他正好饿了，也就挤进去“加仓”。侍卫便带他上了阁楼。跑堂请他点菜，乾隆瞥到“苏州名菜”一栏，有一道菜叫“全家福”，心想蛮好，讨个吉利，就叫了这道菜。不一会，菜端上来了，乾隆夹起一块鱼片问跑堂：“这是什么？”对方答道：“乌龙肉”。乾隆又夹起一块鸡脚爪，问：“这是什么？”答曰：“这是凤爪。”乾隆听了，暗自吃惊：龙代表皇帝，凤代表皇后，你们这班小百姓，要把我皇帝、皇后统统烧了吃掉，还说什么“全家福”，真是大逆不道！想要发火，又碍于自己是乔装改扮，多有不便。后来只好发倔脾气，一定要退这道名菜。
无缘无故要退菜，跑堂哪里肯，双方便争执起来。旁边的顾客看到这个北方口音的人无理取闹，又加上语言不通，发生误解，便聚拢来打抱不平。吃客人多理足喉咙高，乾隆理屈词穷还要充硬汉，免不了被众人狠狠地数落一番，下不了台面，只好怏怏离去。
不久，不知是哪个走漏了消息，说这个北方食客是微服察访的当今皇帝。于是苏州城里城外，一下子传遍了乾隆皇帝在松鹤楼退菜挨骂的事。大家听明底细，好不有趣，都说：“皇帝退，我们去吃。”于是便携幼扶老到松鹤楼来吃一顿“全家福”。咬咬这“乌龙肉”，啃啃这“凤爪”，不亦乐乎。从此，松鹤楼的生意越来越兴隆了。
今天，我们平头百姓过春节，一边品尝“全家福”名菜，一边玩味着它的有趣典故，也是一种文化享受啊！
作者简介
郑其，必读社签约作家。