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山薯

來自 植物智 的圖片

中文名:山薯

別 名:淮山薯、懷山藥、

廣東淮山、山藥、薯蕷等

界:植物界

門:被子植物門

綱:單子葉植物綱

目:百合目

亞 目:百合亞目

科:薯蕷科

屬:薯蕷屬

組:周生翅組

種:山薯

命名者及年代:Prain et

Burkill,1908

中文學名:Dioscorea

fordii Prain et Burkill

山薯(shān shǔ),學名:Dioscorea fordii Prain et Burkill,異名:Dioscorea hainanensis  ,別名 :白薯莨 Dioscorea hispida、褐苞薯蕷 Dioscorea persimilis,又名 淮山薯、懷山藥、廣東淮山、山藥、薯蕷,是薯蕷科薯蕷屬植物。纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長,干時外皮棕褐色,不脫落,斷面白色。莖無毛,右旋,基部有刺。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生;葉片紙質。雌雄異株。雄花序為穗狀花序,長1.5-3厘米,2-4個簇生或單生於花序軸上排列呈圓錐花序。蒴果不反折,三棱狀扁圓形;種子着生於每室中軸中部,四周有膜質翅。花期10至翌年1月,果期12至翌年1月。 分布於中國浙江南部、福建廣東廣西湖南南部。生長於海拔50-1150米的山坡、山凹、溪溝邊或路旁的雜木林中。 山薯既是食用的佳蔬,又是藥材,以肥大的地下肉質塊莖供食用或藥用。可以補脾健胃、降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老,是一種具有良好市場前景和產業開發潛力的藥食兼用高效經濟作物。 [1]

目錄

山薯形態特徵

山薯是 纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長,干時外皮棕褐色,不脫落,斷面白色。莖無毛,右旋,基部有刺。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生;葉片紙質;寬披針形、長橢圓狀卵形或橢圓狀卵形,有時為卵形,長4-14(-17)厘米,寬1.5-8(-13)厘米,頂端漸尖或尾尖,基部變異大,近截形、圓形、淺心形、寬心形、深心形至箭形,有時為戟形,兩耳稍開展,有時重疊,全緣,兩面無毛,基出脈5-7。

雌雄異株。雄花序為穗狀花序,長1.5-3厘米,2-4個簇生或單生於花序軸上排列呈圓錐花序,圓錐花序長可達40厘米,偶而穗狀花序腋生;花序軸明顯地呈「之」字狀曲折;雄花的外輪花被片為寬卵形,長1.5-2毫米,內輪較狹而厚,倒卵形;雄蕊6o雌花序為穗狀花序,結果時長可達25厘米,常單生於葉腋。蒴果不反折,三棱狀扁圓形,長1.5-3厘米,寬2-4.5厘米;種子着生於每室中軸中部,四周有膜質翅。花期10至翌年1月,果期12至翌年1月。

山薯近種區別

該種與光葉薯蕷(Dioscorea glabra Roxb.)區別在於後者塊莖外皮易脫落;葉片卵形,或為長橢圓狀卵形至卵狀披針形或披針形,基部為心形至圓形或截形,少數為箭形或戟形。 光葉薯蕷

山薯產地生境

分布於中國浙江南部、福建、廣東、廣西和湖南南部。生長於海拔50-1150米的山坡、山凹、溪溝邊或路旁的雜木林中。 山薯

山薯繁殖方法

選擇適合當地環境的抗病、適應力強、品質好的山薯品種,如早白薯、葵薯、台農2號、廣州紅皮淮山、台灣圓薯、桂淮2號、平淮20號等。選擇無病山薯栽子、段子(選直徑4厘米以上的塊莖,切成8-10厘米長、重量200克左右的小段)或10可以上健壯零餘子作種(在栽子、段子不夠時選用)。切口用生石灰粉或草木灰粘護,並根據大小分級存放。

曬種:播前20天將用作種苗的山薯栽子、零餘子或山薯段子進行適當晾曬。山薯栽子、零餘子晾曬7-10天,山薯段子晾曬15-20天。以表皮現青、斷面干殼為宜。

催芽:催芽可提早出苗,防止萌芽期過長造成病菌侵染和種莖腐爛。催芽方法:選擇空氣流通、相對乾燥的暗室,種薯分栽子、零餘子、段子分別催芽,栽子、段子可平放重疊3-4層,堆間距10厘米左右,上覆薄膜保濕催芽;也可將種莖平放排緊,上覆3厘米厚的濕土保濕催芽或覆蓋遮陽網進行催芽;也可將浸濕的種莖堆垛在室內或室外,下墊軟草、上蓋濕草,再覆蓋塑膜保溫保濕催芽,溫度掌握在30℃,超過此溫度及時放風,至芽眼萌動並突出表皮時選留一個健壯的芽,即可播種。

圃地選擇:選擇土層深厚、有機質高、排水良好的沖積土或砂壤土,對所選地塊深翻,整平,曬土或利用太陽熱和薄膜密封消毒土壤,並與水稻等作物輪作,可減輕發病。做高畦、溝壟或打洞栽植。

播種方法:山薯下種時間宜在10厘米地溫穩定在10℃以上時進行。為避開颱風影響,華南地區在早稻收穫後至7月底前均可播種。種植前要在大田周圍挖排水溝,深達1米左右、寬0.6-0.8米,並與外溝相通。田長超過20米的還要加開腰溝,以保證多雨季節迅速排水。然後在種植行中央拉繩,按行距130-200厘米、株距25-30厘米打洞,洞深150厘米、直徑10厘米,洞內填過篩新土,將種薯的上端順溝走向橫放在洞口上,以引導新生的塊根垂直下伸,生長粗細均勻,達到出口和收購的標準。排放好一溝後,隨即覆土起壟,壟高10厘米。

山薯栽培技術

肥料施用:肥料施用根據《NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則》。山薯的主要吸收根分布在上層土壤中,故基肥宜施在表層。山薯施肥應以有機肥為主,儘量少施速效性化學氮肥,防止前期薯葉徒長。結合整地每畝施入腐熟雞糞1500-2000千克、過磷酸鈣50千克。

培土追肥:結合追肥進行培土,山薯是一種喜肥作物。除基肥要充足外,還要進行2次追肥,以滿足其對養分的需要。第1次在種植後1個月左右結合除草進行,間隔30-45天後施第2次,每次每畝施用腐熟雞糞500千克、鉀肥25千克、複合肥50千克,促進植株健壯生長。

灌溉排水:山薯為耐旱作物,但為求豐產,也要適當澆水。一般在第1次追肥前後,如遇久旱不雨,土壤充分發白,應輕澆1-2次,至土壤表層潤濕即可。之後每個月澆水1次,山薯怕澇,多雨季節要及時清溝排水,達到田無積水。

支架引蔓:山薯是一種纏繞性草本植物,苗長至20厘米後要及時搭支架引蔓向上生長,一般用細竹竿或樹枝插搭「人」字架,也可用水泥柱(250厘米×7厘米×7厘米)結合竹杆搭成200厘米高的平棚,供苗纏繞向上生長,以利株間通風透光、增強光合作用、促進根莖生長,架高以2-2.5米為宜。支架要安插牢固,防止被颱風吹倒。

植株調整:山薯出苗後,每段種莖往往能長出數條苗來。如果苗數過多,則植株瘦弱。因此,當苗長30厘米左右時,要適當挖除部分苗及苗上枝,僅留1株生長粗壯的苗,以保證植株健壯生長,並去除主莖基部1.5米以下的所有側枝。

山薯主要價值

山薯既是食用的佳蔬,又是藥材,以肥大的地下肉質塊莖供食用或藥用。其塊莖含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素、氨基酸及多種藥用成分(如膽鹼、皂甙、粘多糖等),還含有鐵、鋅、銅、鈣等多種礦物質,可以補脾健胃、降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老,是一種具有良好市場前景和產業開發潛力的藥食兼用高效經濟作物。

參考來源

  1. 山薯, 植物智, 2020-01-18