廣州酒家

廣州酒家 圖片來自香港旅遊網

廣州酒家  ，是位於廣東省廣州市荔灣區的一間著名酒家，其總店位於文昌南路與上下九步行街交匯處。酒家以經營粵菜和中秋月餅而聞名，有「食在廣州第一家」的美譽。

目錄

發展歷史

1935年陳星海看中文昌路同上下九交界一塊地，於1937年在此創設西南大酒家。1938年毀於火災，陳星海於1939年重建，取名為廣州大酒家。1956年公私合營後成為國營企業，

1950年代末困難時期，資源缺乏，市人大在廣州大酒家搞酒會時，後來的酒家領導、當時仍是廚師的陳明，就操刀弄出「番薯宴」作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一樣。文化大革命後酒家沿用現名。1983年7月進行改造裝修，1991年成立廣州酒家集團公司，2005年9月被公布為廣州市登記保護文物單位。先後被評為中華老字號、全國十佳酒家等稱號。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店，於1981年結業，此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。

2017年5月24日，新成立的「廣州酒家集團股份有限公司」（英語：Guangzhou Restaurant Group Co., Ltd.，上交所：603043），則以上市定價為13.18元人民幣，發行新股股份數目為5000萬股，而募集資金為6.15億元人民幣。

招牌菜色

• 文昌雞

• 醬油西餐

廣州酒家太平館首創將醬油引入西餐，從此「醬油西餐」成為香港美食特色。至少以三種以上醬油調和熬煮成的特製醬油是精華所在，秘方代代相傳，從不外洩，至今已傳至第五代，其料理道道精彩。

• 瑞士雞

創辦人後代自行研製的瑞士雞翼，更成為膾炙人口的經典，更是香港美食的代表；每隻雞翼都要用微甜的醬油慢火炮製20分鐘左右，而以醬油、冰糖、紹興酒為底，每天加入雞骨、干貝、獨門香料…等，重覆熬煮數十年的老醬汁，就是關鍵，此道料理讓蔣介石與周恩來，亞洲小天王周杰倫也為之傾倒，讚賞有加！

• 其他美味

至於每早現殺、現點現做的《燒乳鴿》肉質鮮美，還有外酥內軟的甜點《舒芙蕾》，趁熱吃最美味。

分店簡介

廣州酒家一共開了12間分店，其中11間營業中，1間已停止營業。主要分店如下表：

     營業中       停止營業 

分店	位置
濱江路店	海珠區濱江西路20號
體育東店	天河區體育東路112號百福廣場
五羊店	越秀區五羊新城明月一路9號
東山店	越秀區東山大街1號
江畔紅樓店	荔灣區大坦沙海角紅樓附近
黃埔店	黃埔區海員路39號
同福店	海珠區同福中路309號之五
敦和店	海珠區廣州大道南穗和南街6號1——5樓
白雲店	白雲區白雲新城雲霄路353號（五號停機坪廣場A區3樓）
越華店	越秀區越華路112號珠江國際大廈5-6樓
臨江大道店	天河區珠江新城臨江大道57號2樓
逸景店	海珠區逸景西路464——466號（珠江國際紡織城）6樓

外部鏈接

• 廣州酒家網站
• 廣州酒家企業集團-利口福食品有限公司