廣州酒家

广州酒家 圖片來自香港旅遊網

广州酒家  ，是位于广东省广州市荔湾区的一间著名酒家，其总店位于文昌南路与上下九步行街交汇处。酒家以经营粤菜和中秋月饼而闻名，有“食在广州第一家”的美譽。

目录

發展历史

1935年陈星海看中文昌路同上下九交界一块地，于1937年在此创设西南大酒家。1938年毁于火灾，陈星海于1939年重建，取名为广州大酒家。1956年公私合营后成为国营企业，

1950年代末困难时期，资源缺乏，市人大在广州大酒家搞酒会时，后来的酒家领导、当时仍是厨师的陈明，就操刀弄出“番薯宴”作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一样。文化大革命后酒家沿用现名。1983年7月进行改造装修，1991年成立广州酒家集团公司，2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。1930年代曾在香港石塘咀電車路置有分店，於1981年結業，此店在中共建政後已與廣州本舖沒有關連。

2017年5月24日，新成立的「廣州酒家集團股份有限公司」（英语：Guangzhou Restaurant Group Co., Ltd.，上交所：603043），則以上市定價為13.18元人民幣，發行新股股份數目為5000萬股，而募集資金為6.15億元人民幣。

招牌菜色

• 文昌雞

• 醬油西餐

广州酒家太平館首創將醬油引入西餐，從此「醬油西餐」成為香港美食特色。至少以三種以上醬油調和熬煮成的特製醬油是精華所在，秘方代代相傳，從不外洩，至今已傳至第五代，其料理道道精彩。

• 瑞士雞

創辦人後代自行研製的瑞士雞翼，更成為膾炙人口的經典，更是香港美食的代表；每隻雞翼都要用微甜的醬油慢火炮製20分鐘左右，而以醬油、冰糖、紹興酒為底，每天加入雞骨、干貝、獨門香料…等，重覆熬煮數十年的老醬汁，就是關鍵，此道料理讓蔣介石與周恩來，亞洲小天王周杰倫也為之傾倒，讚賞有加！

• 其他美味

至於每早現殺、現點現做的《燒乳鴿》肉質鮮美，還有外酥內軟的甜點《舒芙蕾》，趁熱吃最美味。

分店簡介

广州酒家一共开了12間分店，其中11間营业中，1間已停止营业。主要分店如下表：

     营业中       停止营业 

分店	位置
濱江路店	海珠區濱江西路20號
體育東店	天河區體育東路112號百福广场
五羊店	越秀區五羊新城明月一路9號
東山店	越秀區東山大街1號
江畔紅樓店	荔灣區大坦沙海角紅樓附近
黃埔店	黃埔區海員路39號
同福店	海珠區同福中路309號之五
敦和店	海珠區廣州大道南穗和南街6號1——5樓
白雲店	白雲區白雲新城雲霄路353號（五號停機坪廣場A區3樓）
越華店	越秀區越華路112號珠江國際大廈5-6樓
臨江大道店	天河區珠江新城臨江大道57號2樓
逸景店	海珠区逸景西路464——466號（珠江國際紡織城）6樓

外部链接

• 广州酒家网站
• 广州酒家企业集团-利口福食品有限公司