德式煎馬鈴薯

德式煎土豆圖片來自痞客邦小客廳

德式煎土豆^[1] ^[2] ^[3]，是德國菜中一道常見的配菜。

簡介

馬鈴薯通常切成大小薄厚一致的薄片而煎，有時可加以洋蔥丁、青椒丁或/和醃肉丁同煎。

19世紀末，由德國傳入美國，英語稱為英語：German fries^[4]。

在1845年德國人Henriette Davidis撰寫的一本菜譜中列舉了煎土豆的製作過程，烹飪過程包括煎制土豆和其他配菜。

1.把馬鈴薯切片，差不多0.5到0.8公分厚。

2.放3-4 湯匙炒菜油(用橄欖油，德國人常用牛油、豬油等來煎)，放到平底鍋熱一下，再放馬鈴薯下鍋煎到半熟，要記得常常翻攪。

3.馬鈴薯半熟時，可以把培根和洋蔥都放下去，稍微攪拌，然後蓋上鍋蓋，用小火燜煎。