憶起母親炒飯(鵬飛)
作品欣賞
憶起母親炒飯
周末孩子們回家，生怕他們在學校吃不飽，煮飯時往往多加了把米。孩子們夾菜多、吃飯少，每餐或多或少都有剩飯。孩子們返校後，我和妻便可以用剩飯打發一頓了。
妻子喜歡把剩飯用電飯煲蒸着吃，或者炒蛋時放點醬辣子和葉子菜，姜蔥蒜一應俱全，既色美又味足。我性子急，通常是在炒完最後一個菜後，甚至連鍋子都不洗把剩飯倒下去，三斧頭兩鑿子用鍋鏟把飯壓扁搗碎，一兩分鐘就把飯熱透。
每次炒飯時，不由自主地就想起母親來。
小女兒出生後不久，母親從鄉下來到縣城，主動承擔帶孩子的任務。孩子上幼兒園後，早晚的接送成了母親每天的大事。
每天下午，把孫女接回家後，母親估算着我們回家的時間，先把飯煮了，然後一樣一樣把菜洗好，等我們回來下鍋。母親總是估算不了我們的飯量，每餐都會有剩飯。我說，我們來城裡的時間長了，不大運動，胃變小了，煮飯時不要怕我們吃不飽。但不管怎麼說，一旦母親煮飯，毫無例外地有餘有剩。
母親一直保持每日兩餐的農村習慣。母親的早餐幾乎是炒飯，有時晚上還有剩飯，我照例火急火燎地把一坨一坨剩飯用鍋鏟使勁地壓扁。這時，母親總是在旁邊提醒，剩飯壓扁了不好吃，會有很重的鍋子味道。要一點一點地把飯鏟開，再翻炒。
也許是工作上的壓力帶回了家裡。母親每次糾正，我總是沒有耐心按她說的去做。後來，母親乾脆在我們炒完菜後，叫我們先吃飯，自己不急不忙地把剩飯炒得有板有眼。
我吃飯快，等母親炒好飯後來到飯桌，多半是吃了半飽。一天忙到頭，沒好好地陪她老人家吃頓飯，時間長了心裡覺得愧疚。於是，後來我以中午吃得遲還沒有餓為理由，就那麼站在旁邊看母親炒飯。母親老是催我們先吃，而我們堅持等她上座了才一起動筷子。
母親大大咧咧、粗獷耿直，做事歷來馬馬虎虎、毛手毛腳。但是，炒飯是個例外。母親每次接過我的鍋鏟，習慣把火先關小些，然後刷乾鍋子倒進剩飯，再沿着鍋邊灑一小圈水，蓋上鍋蓋後悶上一兩分鐘。起鍋蓋後，已有撲鼻的飯香。這時，用鍋剷頭豎着在飯堆中東插一下、西插一下，把飯坨坨都插散了，便來回的翻炒。母親炒飯時很有耐心，一直要炒到剩飯有一層薄薄的鍋巴後才裝進碗裡。
吃母親炒的剩飯，感覺到特別的香。時間長了，竟然滋生了愛吃剩飯的想法。於是，想起兒時搞不懂母親老是搶着吃剩飯。母親說，剩飯連續吃到七七四十九年，人就會成仙的。
母親吃了一輩子的剩飯，終究沒有成仙。小女兒不到5歲時，母親一場大病後就再也起不來了。
母親走後的很長一段時間里，因為孩子們都小，飯估算着煮，每餐都能見底。一晃六年時間，孩子們都長大了，正是長身體的時候，剩飯也就成了家常便飯。
我們這一代人，經歷過吃不飽的苦日子，剩飯是萬萬捨不得扔掉的。雖然已經享受不到當年母親炒飯的味道，但是我們會永遠把剩飯變出花樣來吃，為母親，也為孩子們。
作者簡介
鵬飛，散文在線網簽約作家。