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悠悠南瓜情(羅松生)

悠悠南瓜情
圖片來自免費素材網

《悠悠南瓜情》中國當代作家羅松生的散文。

目錄

作品欣賞

悠悠南瓜情

金黃綿甜的南瓜一直是我的最愛。雖然它沒有山珍海味味美珍貴,但它卻深深地植根於我的心底。每每買回南瓜,在變着花樣享受南瓜美味的同時,南瓜情愫便絲絲鋪展----南瓜是我們全村人的救命瓜,它那豐碩肥大的體型里凝聚着曾救世濟人的仁慈厚道,印記着滄桑的童年歲月,包蘊着濃濃的母愛情懷,演繹着純樸的鄉情民風……

南瓜是一種最普通菜系,它生命力極強,還不占耕地。擋邊、地頭、坡根、牆邊,只要埋下種子,它就會發芽、開花、結果。它極為豐產,一棵南瓜少則四五個,多則十幾個,形狀不一,脆綿各異。圓的、長的、扁的掛滿棚頂,躺滿地頭。南瓜不但味美,且營養豐富,含有大量的維生素A和B,具有清腸、減肥之功效;南瓜籽既可以吃,更是一種不可多得的食療原料,曬乾炒熟的南瓜籽對蟯蟲病、絛蟲病、鈎蟲病和前列腺疾病等患者均有明顯的效果,且無副作用

在那缺吃少穿的艱苦年代,家家都要種南瓜,家家都要靠南瓜填腹度日。頭一年誰家的南瓜結的多,味綿甜,除送親戚、四鄰外,還會留足種子,分享給四鄰,家家都會吃上綿甜味美的南瓜。

每年一到二三月份,娘總會在門口的牛鋪棚邊、菜地里、地邊、牆邊,都要種上幾株南瓜。春雨洗禮,苗兒很快拉出蔓兒,蓬蓬勃勃,青龍一般在瓜架上盤曲紐結,騰雲駕霧。夏陽沐浴,月余之後,綠色便封嚴了整座牆,整個棚頂,成了一個漂亮的綠色牆壁,綠色涼亭。大集體收工回來,娘不管再累再忙,都要給南瓜秧苗澆水、除草、擔毛糞。在媽媽的精心照料下,它們爭着長葉、長藤,爭着開花、結果,掛滿南瓜的牆、頂棚,煞是好看、令人心曠神怡。最難忘的是清晨南瓜花開的時候,片片綠色叢中襯着金色的喇叭花兒,耀眼奪目,分外好看,好一派生機勃勃、活力無限的景象。南瓜藤蔓就像母親一樣默默給南瓜傳送着養分,直到所有的南瓜被主人摘完以後,才會逐步趨於枯萎、凋零。哪怕有一個再小的南瓜,南瓜藤曼都是綠油油的,決不凋謝。

晚飯過後,月兒東升,月光皎潔,給南瓜上足了夜水的娘,便會坐到瓜牆邊,給我們講《美人魚》、《白雪公主》美麗童話,我們在娘娓娓的講述中不知不覺進入夢鄉,父親便會把我們一個個抱回家

集體時幾乎家家都缺少口糧,為了填飽肚子,除紅薯當主糧,然後就是自種的南瓜了。南瓜全身是寶,外面飽肚;裡面的南瓜籽,除做種子外,還可以曬乾生吃或炒焦吃,是我們農村孩子冬閒時的寶貝零食;南瓜花兒可以做菜,還是一味中草藥呢,能清濕熱,消腫毒。治黃疸,痢疾,咳嗽,癰疽腫毒,而且還能下乳;南瓜秧可以餵豬吃;南瓜曼可以鍘碎了漚糞做土肥。

因為娘的勤勞,我家的南瓜往往是結的最多。最難忘的是在蔥鬱的南瓜叢中掂着腳尋找南瓜的情景,因為怕踩住南瓜曼,彎着腰輕輕地下腳尋找,當看到藏在南瓜秧中的南瓜時,那個高興勁就別提了,一一數着個數,一天天盼着長大。南瓜皮黃了,恰不動了,長熟了,娘就會不時地讓我們送給村裡的老人或孩子多的鄉鄰們。妹妹當時年齡小,每逢娘摘瓜送人,總是把小嘴撅得老高,這時娘總會笑嘻嘻地說,自家種的,又不花錢,鄉里鄉親,互相幫襯着點……

在那個溫飽不及的年代,南瓜成了鄉鄰們的救命瓜,嫂子嬸娘們會用南瓜做出很多花樣來。南瓜青嫩時,可以切成南瓜絲煎南瓜托,也可炒着吃;南瓜湯算是最簡單的吃法----把長老皮黃的老南瓜洗淨外皮,用刀垛開,從窩裡扒出窩瓤,然後再一切四瓣,一瓣再切成橫條,添水煮熟;蒸南瓜,這種吃法不帶湯水;做南瓜包子,每到南瓜飄香的季節,娘都會給我們做南瓜包子吃。由於條件所限,媽媽的南瓜包子餡只是南瓜絲摻幾根韭菜或幾棵蔥而已,當那特有的南瓜香氣飄出來的時候,再用小火燜一會就好了。每每這個時候我們姐弟四個手裡捧着一隻碗圍着鍋台,等着吃南瓜包子。娘做的南瓜包子汁水多,味道鮮,那個好吃勁,現在想起都垂涎欲滴;曬南瓜干,像紅薯那樣切成南瓜干,掛起曬乾,以備冬天用,還是逢年過節招待親戚的好菜;燜南瓜米飯,這也是娘常做的一道家常飯,先把米煮到八成熟,撈出來,把米湯盛在盆子裡,然後把鍋刷乾淨,倒入少許油,把南瓜倒入翻炒後,再把米放置南瓜上面,用筷子扒平,再往四周倒水,直到聞到有南瓜味了說明飯就熟了,雖然三分之一是米飯、三分之二是南瓜,可燜南瓜米飯還是好吃極了;南瓜餅,不僅香甜可口,而且誘人食慾。先將南瓜去皮去籽後擦成絲狀剁碎,加入粉面,和成粥後,鍋燒熱,攤餅,黃亮亮,甜津津,軟綿綿,質感粘稠,香醇四溢,慢慢地咬上一口,細細回味着那一抹甜香,輕輕地咀嚼,回味無窮;炒南瓜片不僅可以下飯,還可用來佐酒,先將去皮去籽的南瓜切成薄片,鍋內注入適量食用油,燒至七成熱時下入蔥段、薑片、蒜片和青椒片爆香,隨後倒入南瓜片,注入少許水,翻炒片刻後調入精鹽,炒至八成熟時即可出鍋。

如今生活條件好了,農村人吃南瓜少了,南瓜倒成了城裡人追逐的時髦食品。它的營養價值、藥用功效被城裡人所認識、所接受。南瓜葉、南瓜花、南瓜藤、南瓜籽,還有大大小小、青的黃的、長的圓的南瓜,成為人們爭相採購的食材。南瓜的菜品,也被城裡人不斷創新開發出來,有鹹蛋黃焗南瓜、糖醋南瓜丸、金光南瓜、南瓜雞蛋小餅,有紫菜南瓜湯、南瓜湯、豬肝南瓜湯、南瓜濃湯、南瓜牛肉湯,也有南瓜粥、南瓜紅米豆漿等,數不勝數。

南瓜生長着,長成故事,長出希冀,長成日子,長出真情……

我愛南瓜!它雖然只是一種極平常的蔬菜,可因為有了一個濃情故事,有了一腔奉獻情懷,有了一段濟世歷史,才讓人們如此喜愛,如此敬畏,如此鍾心,如此留戀、如此情深!

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作者簡介

羅松生,散文在線網簽約作家。

參考資料