朝天椒

朝天椒
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朝天椒辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，別名向天椒、指天椒、長柄椒、小辣椒、小果椒、小金剛、雞心辣椒常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。

目錄

基本信息

• 中文學名名：朝天椒
  
• 拉丁學名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish
  
• 別稱：小辣椒；望天椒；望天猴
  
• 界：植物界
  
• 門：被子植物門
  
• 綱：雙子葉植物綱
  
• 亞綱：菊亞綱
  
• 目：茄目
  
• 科：茄科
  
• 族：茄族
  
• 屬：辣椒屬
  
• 種：辣椒
  
• 亞種：朝天椒
  

形態特徵

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。

我國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名。

朝天椒是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實着生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。

原產

朝天椒原產於泰國，後於中國引進辣椒籽，並培植出多個朝天椒品種。

分布

朝天椒在中國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主產區為衡水市冀州市、棗強縣、故城縣、景縣，唐山市灤南縣；保定市望都縣，邯鄲市雞澤縣、永年縣，邢台市平鄉縣等；天津市主產區為寶坻區、靜海縣等；安徽省主產區為亳州市、淮南市等；山西省主產區為運城市等；河南省主產區為商丘市柘城縣永城市、民權縣、開封市杞縣、尉氏縣、周口市扶溝縣、太康縣和洛陽市新安縣；貴州省主產區為遵義市；山東菏澤市曹縣孫老家鎮。

品種選擇

選用株形緊湊、結果量多、果實簇生、果色深紅髮亮、果實成熟快而整齊，果肉含水量低，干椒率高、辣度高、商品性好，適宜本地區栽培的品種。如日本三櫻椒、新一代三櫻椒、矮棵簇生子彈頭、天宇三號等。

繁殖

• 播種前

播種：常在夏季進行播種：基質消毒對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什麼病蟲都能燙死。

催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡3～10個小時，直到種子吸水並膨脹起來。對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。

播種方法：對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為「盆浸法」）；對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略干時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來。

• 播種後

播後幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。

• 扦插繁殖

扦插基質就是用來扦插的營養土或河砂、泥碳土等材料。家庭扦插限於條件很難弄到理想的扦插基質，建議使用已經配製好並且消過毒的扦插基質；用中粗河砂也行，但在使用前要用清水沖洗幾次。海砂及鹽鹼地區的河砂不要使用，它們不適合花卉植物的生長。

扦插枝條的選擇：用來扦插的枝條稱為插穗。通常結合摘心工作，把摘下來的粗壯、無病蟲害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扦插。

扦插後的管理溫度：插穗生根的最適溫度為18℃～25℃，低於18℃，插穗生根困難、緩慢；高於25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，並且溫度越高，腐爛的比例越大。扦插後遇到低溫時，保溫的措施主要是用薄膜把用來扦插的花盆或容器包起來；扦插後溫度太高溫時，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽光的50～80%，同時，給插穗進行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數則少或不噴。

• 濕度：扦插後必須保持空氣的相對濕度在75～85%。可以通過給插穗進行噴霧來增加濕度，每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數越多，陰雨天溫度越低噴的次數則少或不噴。但過度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因為很多種類的病菌就存在於水中。

• 光照：扦插繁殖離不開陽光的照射，但是，光照越強，則插穗體內的溫度越高，插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利於插穗的成活。因此，在扦插後必須把陽光遮掉50～80%，待根系長出後，再逐步移去遮光網：晴天時每天下午4：00除下遮光網，第二天上午9：00前蓋上遮光網。

• 上盆或移栽：小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。

上盆用的基質可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆後澆一次透水，並放在略蔭環境養護一周。

小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），厚度約為4～6公分，再覆上一層土並放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。放入苗木後，回填土壤，把根系覆蓋住，並用腳把土壤踩實，澆一次透水。

• 摘心：在開花之前一般地進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條上盆一至兩周後，或者當苗高6～10公分並有六片以上的葉片後，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，促使分枝。在第一次摘心3～5周後，或當側枝長到6～8公分長時，進行第二次摘心，即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量也多。

五色椒

• 濕度管理：喜歡較乾燥的空氣相對濕度，怕雨淋，晚上需要保持葉片乾燥。最適空氣相對濕度為50～65%。
  
• 溫度管理：耐熱，不耐霜寒 。
  
• 光照管理：喜陽光充足，略耐半蔭。
  
• 肥水管理：與其它草花一樣，對肥水要求較多，但要求遵循「淡肥勤施、量少次多、營養齊全」的施肥（水）原則，並且在施肥過後，晚上要保持葉片和花朵乾燥：春、夏、秋季：是它的生長旺季，肥水管理按照「花寶」——「花寶」——清水——「花寶」——「花寶」——清水的順序循環（最起碼每周要保證兩次「花寶」）。進入開花期後適當控肥，以利種子成熟。
  

管理要點

育苗
發芽適宜溫度為25℃以上，若採用塑料薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質應肥沃疏鬆利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死在土壤中細菌或蟲蛋對幼椒苗的侵害，播種前給苗床噴足水，待水滲透後，將種子均勻撒入，隨後用細土覆蓋1厘米厚，最後噴水潤床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土後，可適量澆1-2次人尿素或0.1%的尿素溶液，澆後，隨即用細噴壺撒清水衝去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。

盆栽
15-25厘米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為補，盆里的土質要求疏鬆、利水，保持充足的陽光，如冬季室內溫度適宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。

地栽
露地大田栽種的，時間要求在每年3月至5月份播種，移栽前，大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草乾淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶、豐產靈等植物活力素。

病蟲害
常見的病害有疫病，苗期和成年植株均可感病。苗期發病，莖基呈現暗綠色水漬狀軟腐、猝倒。及時噴施或澆灌50%甲霜酮可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。綿腐病，苗期和成年植株均可發生，苗期

採收
露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時采剪以利增，提高經濟效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒干，以備食用或作商品椒出售。發病，莖基腐爛、縊縮而死亡。發病初期噴施72.2%普力克水劑400倍液，或15%惡霉靈（土菌消）450倍液防治。

防治三落
朝天椒的落葉、落花、落果對產量和品質的負面影響極大。據衡水故城縣十星辣椒專業合作社尹洪雨試驗，在植株現蕾之後，30天左右噴施一次「藍色晶典」25克+「十樂素」30毫升或「壯漢」30毫升，噴施3-4次（可與殺菌劑億為克3000倍液+農用鏈黴素1500倍液交替輪換使用，可有效預防「三落」和顯著增產。

參考書籍
栽培技術可參考下列書籍：
1、王學舜等．日本三櫻椒栽培技術．鄭州：河南科學技術出版社，1988
2、楊志剛等．天鷹椒栽培與產品加工技術．天津：天津科學技術出版社，1989
3、殷長鎖等．三櫻椒高產優質栽培技術．北京：農村讀物出版社，1994
4、蔣連森等．朝天椒高產優質栽培技術（第二版）．北京：中國農業出版社，2002
5、段敬傑．日本三櫻椒栽培與加工．鄭州：河南科學技術出版社，2004
6、皇甫自起等．朝天椒無公害生產技術．鄭州：中原農民出版社，2005
7、張金琢．天鷹椒高效生產技術問答．北京：金盾出版社，2006
8、皇甫自起等．朝天椒無公害生產技術(第二版)．鄭州：中原農民出版社，2008

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