桂花蜜
桂花蜜也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，多出产于深山老林，冬天开花泌蜜气温较低大部分是中蜂采集。香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽淡黄色，结晶细腻，全结晶颜色是乳白色。 有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称，所以野桂花蜜的产量也是非常稀少的。
目录
功效作用
- 桂花蜜具有养肝护肝、调理肠胃、治疗便秘、排毒解毒、除皱、养颜 等功效。
- 润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
- 润肺止咳。
- 解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
- 补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
- 调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
- 改善肝功能。桂花蜜中含有较多的钾元素，常食能起到改善肝功能的作用，适合肝炎患者。
- 美容护肤。桂花蜜可以作为润肤品，能起到促进皮肤细胞再生的功效。
吃法
- 桂花蜜可以涂抹在面包片上直接食用，增加甜味。
- 可以用温水冲调桂花蜜饮用，能通便滑肠。
- 桂花蜜还可以作为蜂蜜蛋糕的原料，作调味品。
鉴别方法
- 一看二闻三尝，掌握了这三步碰到什么蜂蜜都适用。
- 野桂花蜂蜜的特征是：结晶的野桂花蜜颜色超级白，也很细腻，膏体状，液体的野桂花蜜则略黄；野桂花蜜香气比较清，对，就是那种没有杂质的感觉，吸一口能到心里都舒服的感觉，清香中夹杂着甜味；野桂花蜜口感上偏适口，甜度偏中等微重。[2]
禁忌
糖尿病人少食桂花蜜。
适宜
一般人群均可食用桂花蜜。
自制方法
做法一
- 平时在家中制作桂花蜜时需要准备新鲜的桂花适量，开水三百克，食用盐适量，蜂蜜
- 三百克，红糖适量，干净的玻璃瓶一个。
- 把准备好新鲜桂花挑选一下，只去留下花瓣，把它的残叶和花梗全部去掉。把开水放在盆中降温，加入适量食用盐调匀以后，把准备好的新鲜桂花放在盐水中浸泡半小时。
- 桂花泡好以后取出晾干，把玻璃瓶用高温消毒，并去掉里面的水分。把晾干以后的桂花取一些放在瓶子底部，再放一层蜂蜜，然后再放一层桂花，如果反复，最后在早上层多放一些蜂蜜。
- 如果喜欢吃红糖，还可以在做桂花蜜时加入提前准备好的红糖，这样桂花蜜做好以后色泽和味道会更加诱人，而且会具有出色的补血作用。
做法二
- 桂花蜜的做法很简单，只需要准备三百克新鲜桂花和三百克蜂蜜就可以，不过在制作桂花蜜以前要准备一个干净的玻璃瓶子。
- 把准备好的桂花和蜂蜜放在一起调匀，争取让每一朵桂花的表面上都粘上蜂蜜，然后把瓶子密封好，放在阴凉的地方腌制，十几天以后自制的桂花蜜就能做好，想吃时直接取出食用就可以。
- 自制的桂花蜜自然是不能和真正的野桂花蜜相比的
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